万事之由来(第1章:节日风俗 饮食男女)

“元旦”的由来

每年的1月1日为元旦,是新年的开始。南朝文史家肖子云在他的《介雅》中记载有“四气新元旦,万寿初今朝”,看来那时已将旦为一日的开始,引申为一年的第一天了。《说文解字》中对“旦”字的解释为“从日见一上,一,地也”。表示太阳刚刚从地平线上升起,就是早晨的意思。因为它分别表示一年的第一个早晨。但是,我国古人说的元旦,却并不是公历的1月1日,而是正月初一,又称元日。中国历史上的年号并不是公元纪年,而是每个皇帝每个朝代都有单独的纪年,是阴历纪年。现行的公元纪年,是西方历法的体现,是以基督诞生为公元1年。中国只是到了中华民国以后才逐渐改用公元纪年。因此,中国农历的正月初一即春节比公历的元旦更有节日气氛。

“除夕”的由来

“除夕”中“除”字的本义是“去”,引申为“易”,即交替;“夕”字的本义是 “日暮”,引申为“夜晚”。因而“除夕”便含有旧岁到次夕而除,明日即另换新岁的意思。“除夕”源于先秦时期的“逐除”。据《吕氏春秋·季冬记》记载:古人在新年的前一天,击鼓驱逐“疫痨之鬼”。这就是“除夕”节令的由来。而最早提及“除夕”这一名称的,则有西晋周处的《风土记》等书。古往今来,我国民间,在除夕有很多富有积极意义的习俗。“岁晚相与馈问”为“馈岁”,“酒食相邀呼”为“别岁”,除夕夜达旦不眠为“守岁”。“蜀之风俗如此”(苏轼《岁晚三首序》)。多少年来,我国还有除夕“吃年饭”的习俗,这顿年饭,南方人多备鸡鸭鱼肉,北方人则以包水饺来庆祝新年。全家团聚,共进一顿丰盛的晚餐。这也是人们回顾旧岁、憧憬新年的一种形式。另外,每至除夕夜12点,人们鸣放鞭炮来驱邪避凶,喜迎新年。

春节的由来

春节,是我国汉族和许多少数民族共同的佳节。中国民间过春节的习惯,大抵是从原始社会时期的“腊祭”演变而来的。我国古代先民经过一年辛勤劳动,在岁尾年初之际,便用他们的农猎收获物来祭祀众神和祖先,以感谢大自然的赐予。这就是“腊祭”。“腊祭”期间,人们不干活,聚饮联欢,歌舞戏耍。关于它的来历,还有一些饶有趣味的传说。

一种传说是:历史上黄帝曾跟蚩尤大战,黄帝在农历正月初一那一天战胜了蚩尤,人们就把这一天定为节日,以纪念黄帝的战绩。

另一种传说是:我国古代有一种叫做“年”的奇怪的野兽,其生性异常凶残,每年冬春之交,常常出来伤害人畜和毁坏田园,闹得人心惶惶,人人惧怕。当时,有些比较聪明勇敢的人,想出了一个巧妙之计:在院子架起木柴堆,大门外摆着桌子,桌上放上猪头、牛头、羊头、狗头和雄黄酒等等。那个叫“年”的怪兽看见猪头、羊头等之后,立即赶来,张开血盆大口,想饱餐一顿。人们看见怪兽来了,马上点燃柴堆,敲起锣鼓,大放鞭炮,顿时火光冲天,锣鼓、鞭炮响声不绝,把怪兽吓得落荒而逃。于是,人们互相祝贺平安,后来人们就把正月初一定为吉祥的日子。

还有一种传说是:过年的“年”字,就是年景好、五谷丰登的意思。几千年来,人们一直把农历收成好叫做“年成好”,把正月一日作为“年日”,每逢这一天,到处锣鼓喧天,喜气洋洋。

元宵节的由来

农历正月十五,是我国民间传统的元宵节,又叫灯节,旧称上元节。元宵节起源于汉朝。据说,汉高祖刘邦死后,吕后篡权。吕后死后,周勃、陈平等人,扫除诸吕,拥刘恒(即汉文帝)为主。因为扫除诸吕的日子正是正月十五日,所以将这天定为元宵节。

相传汉高祖刘邦死后,吕后之子刘盈登基为汉惠帝。惠帝生性懦弱,优柔寡断,大权渐渐落在吕后手中。汉惠帝病死后吕后独揽朝政把刘氏天下变成了吕氏天下,朝中老臣,刘氏宗室深感愤慨,但都惧怕吕后残暴而敢怒不敢言。吕后病死后,诸吕惶惶不安害怕遭到伤害和排挤。于是,在上将军吕禄家中秘密集合,共谋作乱之事,以便彻底夺取刘氏江山。此事传至刘氏宗室齐王刘囊耳中,刘囊为保刘氏江山,决定起兵讨伐诸吕,随后与开国老臣周勃。陈平取得联系,设计解除了吕禄,“诸吕之乱”终于被彻底平定。平乱之后,众臣拥立刘邦的第二个儿子刘恒登基,称汉文帝。文帝深感太平盛世来之不易,便把平息“诸吕之乱”的正月十五,定为与民同乐日,京城里家家张灯结彩,以示庆祝。从此,正月十五便成了一个普天同庆的民间节日——“闹元宵”。

寒食节和清明节的由来

远在春秋时代,我国人民就运用晷测量日影的办法,定出春分、夏至、秋分和冬至四个节气,到了公元前200年的秦汉时代,又确立为二十四节气,其中便有了清明节。清明节,又叫踏青节,是我国传统节日,节期在每年公历四月五日前后。这时,万物沉睡的严冬过去,万象更新的春天来到,到处是春光明媚,草木萌动的清明景象。禁火寒食一种旧俗,时间在清明节的前一天或两天。据说是这一风俗是为了纪念春秋时代晋文公的贤臣介子推。春秋时期,晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外,流亡途中,在一处渺无人烟的地方,又累又饿,再也无力站起来。随臣找了半天也找不到一点吃的,正在大家万分焦急时,随臣介子推走到僻静处,从自己的大腿上割下了一块肉,煮了一碗肉汤给重耳,重耳吃后渐渐恢复了精神,当重耳发现肉是介子推从自己大腿上割下的时候,流下了眼泪。19年后,重耳做了国君,也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣,惟独忘了介子推。很多人为介子推鸣不平,劝他面君讨赏,然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打好行装,便悄悄地到绵山隐居去了。晋文公听说后,羞愧莫及,亲自带人去请介子推,然而绵山山高路险,树木茂密,找寻两个人谈何容易,有人献计,从三面火烧绵山,逼出介子推。大火烧遍绵山,却没见介子推的身影,火熄后,人们才发现背老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状,恸哭不已。装殓时,从树洞里发现一血书,上写道:“ 割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明。”为了纪念介子推,晋文公下令将这一天定为寒食节。第二年晋文公率众臣登山祭奠,发现老柳树死而复活。便赐老柳树为”清明柳“,并晓谕天下,把寒食节的后一天定为清明节。

端午节由来

阴历每年的五月初五是端午节。端午节是我国民间三大饮食节日之一。端午又名端五、端节、午日、重午、重五、地腊、中天等,“午”与“五”通。在端午节这天,人们以吃粽子表示敬祝。

端午节的起源有几种说法:

1.南朝梁吴均《续齐谐记》所写的吃粽子的起源和宗懔《荆楚岁时记》所写的龙舟竞渡的起源,认为端午节是纪念伟大爱国诗人屈原的。当年屈原因遭受谗言,郁愤不得志,投汩罗江自杀身亡。人们每年在屈原投江这天,往江里投粽子喂鱼,据说粘米可以粘住鱼嘴,使鱼不吃屈原的尸体,久而久之,形成了风俗。这种说法比较流行。

2. 认为端午节是龙的节日。这种看法是近代才有的,是闻一多先生在《端午考》与《端午的历史教育》中提出来的,现在学术界大多沿用此说。

3.为纪念伍员说。伍员,字子胥,春秋时楚国人。楚平王杀害其父、兄后,他投奔吴国,帮助吴王阖闾成就霸业,并打进楚国,鞭楚平王尸三百。后吴王夫差打败越国,骄傲轻敌,伍子胥力劝,太宰伯喜否进谗言,于是夫差赐“厉镂”剑令伍员自刎,并将伍员尸体扔到江中。伍员含冤死后,传说变成了“波涛之神”,江浙一带百姓每逢端午节都要举行各种祭祀活动以悼念伍子胥。

中秋节的由来

据史书记载,我国古代帝王就有“春天祭日,秋天祭月”的礼制。并将农历每季中每个月的十五日,分别称为“孟”、“仲”、“季”。八月十五日,属于秋季的正中,古文称为“仲秋”节或“中秋”节。

古时候,由于人们对宇宙缺乏科学的了解,便将“月缺月圆”作为“悲欢离合”的象征。由此幻想到月宫里,一定有什么神仙关怀他们,保佑他们;同时,也由于人们对美满生活的向往,常将自己美好的理想寄托于天上月亮中的月神,以求其降赐幸福,这就有了“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“白兔捣药”、“广寒宫玉蟾”以及“唐明皇游月宫”等种种神话故事传说。所以,在民间就逐渐地形成了祭月、拜月的仪式和赏月吃月饼的风俗习惯。

圣诞节的由来

圣诞节又称“耶诞节”,是西方各国最主要的节日,相当于我国的春节。圣诞节的前一天晚上,又称平安夜,类似我国的除夕。在平安夜这天,每个家庭都要扎圣诞树,一家人团聚在一起,祈求来年的幸福。

“圣诞节”这个名称是“基督弥撒”的缩写。弥撒是教会的一种礼拜仪式。圣诞节是一个宗教节,我们把它当作耶稣的诞辰来庆祝,因而又名耶诞节。

随着基督教的广泛传播,圣诞节已成为各教派基督徒,甚至广大非基督徒群众的一个重要节日。在欧美许多国家里,人们非常重视这个节日,把它和新年连在一起,而庆祝活动之热闹与隆重大大超过了新年,成为一个全民的节日。12月25日的主要纪念活动都与耶稣降生的传说有关。

据《圣经》记载,耶稣诞生在犹太的一座小城——伯利恒。关于耶稣的出世,书上还载有一个故事,叫《圣母玛利亚纯洁受孕记》,说的是圣母玛利亚做了一场梦,梦中怀了孕,以后就生下了耶稣。耶稣生辰无据可考,后来把划分世纪的那一年(即公元一年),定为耶稣诞生之年,时间是一个冬天的夜晚。到公元354年,基督教派中的多数派,把罗马帝国密司拉教在12月25日纪念太阳神诞辰的节日定为圣诞节。

圣诞节的来历,虽然具有浓厚的宗教色彩,但是它从一开始就和世俗有密切联系。一般认为:选择这一天为圣诞节,是为了和世俗的农神节一致(农神节也是在12月25日),这个日子正当农历冬至左右,开始昼长夜短,日照时间变长,太阳赐予人们的光明和温暖与日俱增。人们为了感谢太阳赐福,常常举行各种欢庆活动,向太阳顶礼膜拜。把耶稣诞辰定得与传统的农神节一致,其用意是为了表示耶稣的降生就是太阳的再生。


情人节的由来

版本1:Valentine'sday是情人节在英语里的叫法。从字面上来看,很难看出中西方叫法之间有什么联系。这里面隐藏着一个动人的故事。大约在公元3世纪的罗马,那时恺撒已经死去快三百年了,暴君Claudius当政。当时,罗马内外战争频仍,民不聊生。为了补足兵员,将战争进行到底,Claudius下令,凡是一定年龄范围内的男子,都必须参加罗马军队,以生命为国家效劳。自此,丈夫离开妻子,少年离开恋人。于是整个罗马便被笼罩在绵长的相思中。对此,暴君大为恼火。为了达到自己的目的,他竟然下令禁止国人举行结婚典礼,甚至要求已经结婚的毁掉婚约。然而,暴政禁止不了爱情。就在暴君的国都里,居住着一位德高望重的修士,他就是Valentine我们的主人公。他不忍看到一对对伴侣就这样生离死别,于是为前来请求帮助的情侣秘密地主持上帝的结婚典礼。一时间,这一令人振奋的消息在整个国度传开,更多的情侣秘密地赶来请求修士的帮助。但是,事情很快还是被暴君知晓了,于是他再一次显示了残暴面目——将修士打进大牢,最终折磨致死。修士死的那一天是2月14日,公元270年的2月14日。人们为了纪念这个敢于与暴君斗争的人,渐渐地使得2月14日成为一个节日。很多世纪过去了,人们再也记不得Claudius的大名,再也记不得他的权杖与宝剑,但依然会纪念Valentine修士,因为那个日子是Valentine’sday是情人节。版本2:在古罗马时期,2月14日是为表示对约娜的尊敬而设的节日。约娜是罗马众神的皇后,罗马人同时将她尊奉为妇女和婚姻之神。接下来的2月15日则被称为“卢帕撒拉节”,是用来对约娜治下的其他众神表示尊敬的节日。在古罗马,小伙子和少女的生活是被严格分开的。然而,在卢帕撒拉节,小伙子们可以选择一个自己心爱的姑娘的名字刻在花瓶上。这样,过节的时候,小伙子就可以与自己选择的姑娘一起跳舞,庆祝节日。如果被选中的姑娘也对小伙子有意的话,他们便可一直配对,而且最终他们会坠入爱河并一起步入教堂结婚。后人为此而将每年的2月14日定为情人节。版本3:一本英语辞典上注释说,范泰伦节(情人节)2月14日,来源于古罗马的牧神节。据说鸟类在这一天开始交配。那时的风俗是:在牧神节期间,每个青年男子从一只盒子里抽签,盒子里放的是写有青年女子姓名的条子。抽到谁,谁就成为那个青年男子的心上人。后来这个节日改为纪念一位叫瓦伦丁的基督教圣徒。

古罗马青年基督教传教士圣瓦伦丁,冒险传播基督教义,被捕入狱,感动了老狱吏和他双目失明的女儿,得到了他们悉心照料。临刑前圣瓦伦丁给姑娘写了封信,表明了对姑娘的深情。在他被处死的当天,盲女在他墓前种了一棵开红花的杏树,以寄托自己的情思。这一天就是2月14日。现在,在情人节里,许多小伙子还把求爱的圣瓦伦丁的明信片做成精美的工艺品,剪成蝴蝶和鲜花,以表示心诚志坚。姑娘们晚上将月桂树叶放在枕头上,希望梦见自己的情人。通常在情人节中,以赠送一枝红玫瑰来表达情人之间的感情。将一枝半开的红玫瑰作为情人节送给女孩的最佳礼物,而姑娘则以一盒心形巧克力作为回赠的礼物。

据说,巧克力成份之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化,跟热恋中的感觉相似。

愚人节的由来

每年4月1日,可能会有人给你开一个善意的玩笑,发一个假信息,让你上一次当。那是因为这天是西方民间传统的节日——愚人节。

愚人节起源于法国,与历法改革有关系。1564年,法国首先采用新改革的纪年法——格里历(即目前通用的阳历),以1月1日为一年之始。但一些因循守旧的人反对这种改革,依然按照旧历固执地在4月1日这一天送礼品庆祝新年。主张改革的人对这些守旧者的做法大加嘲弄。聪明滑稽的人就给他们送假礼品,邀请他们参加假招待会,并把上当受骗的保守分子称为“四月傻瓜”和“上钩的鱼”。从此人们在4月1日便互相愚弄,成为法国流行的风俗。

愚人节时,人们常常组织家庭聚会,用水仙花和雏菊将房间装饰一新。典型的做法是布置假环境,可以把房间布置得像过圣诞节一样,也可以布置得像过新年一样,在客人到来时,则祝贺他们“圣诞快乐”和“新年快乐”,令人感到别致有趣。

4月1日的鱼宴也是别开生面的。参加宴会的请帖,通常是用纸板做成的彩色小鱼。餐桌用绿、白两色装饰起来,中间放上鱼缸和小巧玲珑的钓鱼竿,每个钓竿上系上一条绿色飘带,挂着送给客人的礼物——一个精巧的赛璐珞鱼,或是一个装满糖果的鱼形盒子。

不言而喻,鱼宴上所有的菜都是用鱼做成的。

不过愚人节最典型的活动还是大家互相开玩笑,用假话捉弄对方。

感恩节的由来

感恩节来自美国,起源于300多年前。当时,英国有一批清教徒,曾想“净化”英国国教,但反而受到迫害,于是便逃往荷兰。几年后,异国那种孤独而清贫的生活,使他们感到无限惆怅、难以忍受。为此,他们之中有102人,于1620年9月搭乘“五月花”号木船,离开荷兰,横渡大西洋。他们历尽艰险,于当年的11月21日到达了美国马萨诸塞州东南方的普利茅斯。普利茅斯原是一个印第安人居住的村落。几年前,天花流行,夺去了全体村民的生命,正适合这批英国移民落脚。

移民们初到普利茅斯,就遇上了严寒的冬天。他们缺乏装备、缺乏经验,在荒野里艰难地生活着,从事着繁重的劳动。不久,又有传染病流行,夺走了这里过半数人的生命。第二年春天的一个早上,普利茅斯来了一个印第安人,他是附近村落的酋长派来察看情况的。这位印第安人和移民们认识后,弄清了情况,立刻回去把酋长马萨索德叫了来。慷慨的酋长当即给移民们送来了很多生活必需品作为礼物,并派来不少能干的印第安人,教移民们捕鱼、狩猎,种南瓜、玉米、笋瓜、蚕豆和饲养火鸡等。

第二年,移民种的庄稼获得了丰收,生活有了很大的好转。移民们为了感谢“上帝”,并加强同印第安人的友谊,特地在11月底的一天,大办筵席,邀请印第安人一起赴宴。宴席上有打的野火鸡,还有用丰收的土豆、南瓜做的土豆泥和南瓜饼,以及水果、干果等。印第安人欣然应允,并提前送来了5只鹿。在节日里,双方除了相互欢宴外,还举行多种活动,有摔跤、赛跑、唱歌和跳舞等,搞得喜气洋洋。以后,这个欢乐的节日在普利茅斯流传下来,并逐渐推广到美国各地和北美一些国家。1789年,美国第一任总统华盛顿宣布每年的11月26日为美国的感恩节,可是到了1863年,林肯总统又把感恩节定在每年11月的最后一个星期四。

“二战”期间,罗斯福总统与有些州的州长在感恩节的日期上发生争执,经过国会讨论,1941年以法令的形式确定每年11月的最后一个星期四为感恩节。

开斋节的由来

又称“肉孜节”,伊斯兰教历10月1日。按伊斯兰教法规定,教历每年9月为斋戒日,凡成年健康的穆斯林都应全月封斋,即每天从拂晓前至日落,禁止饮食和房事等。封斋第29日傍晚若见新月,次日即为开斋节;如不见新月,则再封一日,第二日为开斋节。这天,穆斯林前往清真寺参加会议,听伊玛目宣讲教义,会礼之后,互祝节日吉庆幸福。各地庆祝形式各不相同。泼水节的由来在缅甸、泰国等国都有过泼水节的习俗,而我国每年的4月中(傣历六月),云南西双版纳的傣族人民也要欢度泼水节,这是他们辞旧迎新的传统节日。传说古时候,傣族家乡美丽富饶,人民丰衣足食。后来,来了一个火魔,整日横行霸道。人民对火魔恨之入骨,千方百计想消灭它。火魔接连抢了7名年轻美貌的傣族姑娘。其中最小的姑娘叫依香(也有说叫南粽布的),她骗取了火魔的宠爱,在傣历六月的一天陪火魔饮酒。当火魔喝醉了的时候,依香故意吹捧火魔的本领说:“你什么都不怕,真了不起。祝大王千秋万岁!”火魔喝醉了酒,得意忘形,脱口而出:“我什么都不怕,就怕一样:怕我自己的头发丝勒住我的脖子。”依香趁火魔醉得酣然大睡时,乘机从火魔头发上拔下一根头发,把火魔的头勒下来了。正当依香惊喜交集的时候,那魔头却似一团火球,滚到哪里烧到哪里。依香大声呼叫,六姐妹急忙赶来,七手八脚把魔头提起来。说也怪,魔头一离地,火就灭;一着地,火又起。于是七姐妹只得轮流抱住魔头,不让它落地。魔头滚烫,大家只能不停地泼水降温。她们一人抱一年,直到7年以后,魔头才死去。七姐妹为民除了害。从此,傣族人民为纪念她们的功劳,每年傣历六月都要举行泼水节,庆贺打败妖魔的胜利。年轻人放鞭炮、赛龙船、载歌载舞,持续三四天。 这个民间传说,反映了人类战胜旱灾、祈求丰收的愿望。“七月七”的由来

“七夕”——是指农历七月初七,亦即是中国的情人节。有关牛郎和织女的故事有很多说法,以下是最普遍的说法。

传说,天上玉皇大帝最小的女儿叫织女,她不但聪明可爱,而且手艺十分巧。有个善良的年轻人名叫牛郎,他的父母早逝,跟着兄嫂过活。嫂子唆使兄弟二人分家,只把一条老牛分给牛郎。

这条老牛原来不是一般的牛,而是由天上的金牛星变的它因为触犯了玉皇大帝的天条,被玉帝贬到凡间为牛。它看见善良的牛郎受人欺负,就决定要帮助他。

它告诉牛郎,东边的山下有一个湖,每天黄昏会有七个仙女下到这个湖里洗澡,只要牛郎偷走其中的一件衣裳,那个仙女便无法返回天宫,留下来作他的妻子。听了老牛的话,牛郎果然偷偷藏起其中一位仙女的衣裳。等到仙女们洗完澡要回天宫时,年纪最小的织女才发现自己的衣裳不见了,急得哭了起来。这时牛郎捧着她的衣裳出现,要求织女答应作他的妻子才把衣裳还给她。织女看牛郎忠厚老实,便含羞地答应了。

俩人成亲后生了一对子女,男耕女织,生活十分幸福美满。但那头忠心的老牛却死了。死前它告诉牛郎,在它死后,剥下它的皮,遇到困难时就会派上用场。

织女嫁给牛郎的消息传回天庭后,玉皇大帝大为震怒,就派王母娘娘下凡去抓织女回来。牛郎回家后看不到织女,急得和两个孩子放声痛哭。忽然之间想起了老牛的叮嘱,就披上牛皮,飞快地追赶王母娘娘及织女。靠着牛皮的神奇魔力,牛郎飞也似地追上她们。这时,王母娘娘心中一急,就拔下头上的金簪子,往地上一划,马上出现了一道波涛汹涌的天河,把牛郎和织女分隔两边。牛郎和一双儿女在河边大哭,哭声惊动了玉皇大帝,他一看两个孩子很可怜,就叫他们全家每年七月七日相会一次。此外,相传每逢七夕节,在夏日晴朗的晚上抬头仰望夜空,都会看到繁星闪烁,天上有一条白茫茫的带子横贯南北,像是天上的一条银河。

织女在天河的西北面,发出青色的光辉。她的旁边围着不少小星,恰似一台织布机。在天河的东南面,和织女遥遥相对的另一颗发光的亮星,就是牛郎星。他前后有两颗小星,正好构成一副担子,象征着牛郎担着两个孩子来与织女相见。

而在《诗经·小雅·大东》里便有记载了七夕夜空的诗章:

维天有天,监亦有光。

彼织女,终日七襄,

难则七襄,不成报章。

彼牵牛,不以服箱。

牛郎织女的可歌可泣故事就这样在中国一直流传着。


复活节的由来

复活节是基督教纪念耶稣复活的一个宗教节日。每年春分过去,第一次月圆后的第一个星期日就是复活节。早年在基督教会中对复活节的日期曾经有过争议,引起一时混乱,直到公元325年,教士会议才决定整个教会统一在一天庆祝复活节。复活节有不少传统的庆祝活动,蛋就是复活节最典型的象征。古时人们常把蛋视为多子多孙和复活的象征,因为它孕育着新的生命。后来基督教徒又赋予蛋以新的涵义,认为它是耶稣墓的象征,未来的生命就是从其中挣脱而出世。复活节人们常把蛋染成红色,代表耶稣受难时流的鲜血,同时也象征复活后的快乐。还有一种古老的习俗,是把煮熟的彩蛋送给街头的孩子们做游戏。他们把彩蛋从山坡上滚下:谁的蛋最后破,谁就获得胜利,全部彩蛋都归他所有。美国白宫每年也玩这种游戏,只不过是把蛋放在草坪上滚动而已。兔子也是复活节的象征。现在每逢复活节,美国大小糖果店总要出售用巧克力制成的复活节小兔和彩蛋。这些彩蛋小的和鸡蛋差不多,大的竟有甜瓜那么大,孩子们吃起来津津有味。送给亲戚朋友,也不失为上佳礼品。复活节的传统食品是肉食,主要有羊肉和火腿。它们都具有一定的涵义。据《圣经》说:上帝要考验亚伯拉罕,让他把独生子以撤献为燔祭。亚伯拉罕果真照办,在他举刀要杀以撤时,上帝命天使阻止了他。这时,亚伯拉罕正好发现一只公羊,便把它取过来献为燔祭,代替了他的儿子。因此用羊祭祀,是过节的一个老传统。羔羊则象征着耶稣的献身。至于吃火腿,据说是英国人遗俗,以示对犹太人禁止肉食这一规矩的蔑视。后来此风便被英国移民带到美国。


母亲节的由来
规定一个专门的日子来表达人们对母亲的尊敬,并不是现代的发明,而是一个非常古老的习俗。古希腊入曾在树林或山洞中举行仪式,对女神——神的母亲顶礼膜拜。到古罗马时,这些活动的规模就变得更大,庆祝盛况往往持续达三天之久。当然,古时人们对女神的崇拜只不过是一种迷信,它同今天人们对母性的尊敬是大不相同的。美国的母亲节,始于1907年5月。要求定立母亲节这一倡仪是费城安娜·M·贾维斯提出的。母亲节创立人是安娜·贾维斯。据说,美国南北战争结束以后,安娜·贾维斯的母亲,当时是美国格拉夫顿城教会学校的总监,并兼职在教堂讲述美国国殇纪念日的课程。当讲述到在战役中英雄捐躯的故事时,她不禁感慨万分,认为应该给予失去儿子的母亲们一种慰藉、一个纪念日。同时也衷心希望有人会创立一个母亲节来赞扬全世界的母亲,她的想法得到越来越多的人的认可。安娜·贾维斯的母亲死后,她继承了母亲所遗给她的一笔庞大的财产,不过她为失母感到格外悲痛,立志要实现母亲的愿望,创立母亲节,借以纪念世上所有的母亲们,同时提倡孝道等。为此她向社会发出呼吁,结果她获得各方面热烈的支持和良好的反应,并纷纷邀请她前往演讲。1912年,美国专门成立了母亲节国际协会。1913年5月,美国众议院一致通过决议,号召总统以及内阁、参众两院和联邦政府的一切官员一律在母亲节佩戴白色石竹花。1914年,美国国会正式命名5月的第二个星期日为母亲节,并要求总统发布宣言,号召政府官员在所有的公共建筑物上悬挂国旗。在胸前佩戴石竹花,颜色是有讲究的。那些母亲已经去世的人仍然佩戴白色石竹花,而母亲健在的人则佩戴红色石竹花。这一天,人们总要想方设法使母亲愉快地度过节日,感谢和补偿她们一年的辛勤劳动。最普通的方式是向母亲赠送母亲节卡片和礼物。节日里,每个母亲都会满怀喜悦的心情,接受孩子们和丈夫赠送的玫瑰花或其他花束、糖果、书和纪念品,特别是当她们收到小孩子们自己动手制作的上面用蜡笔稚气地写着“妈妈,我爱你”的字样的卡片时,更会感到格外自豪和欣慰。但最珍贵、最优厚的礼物还是把她们从日常的家务劳动中解放出来,轻松地休息一整天。这一天,许多家庭都由丈夫和孩子们把全部家务活包下来,母亲不必做饭,不必洗盘刷碗,也不必洗衣服。不少家庭还有侍候母亲在床上吃早饭的惯例。父亲节的由来父亲节是由美国人约翰·布鲁斯·多德夫人倡议建立的。多德夫人早年丧母,她有5个弟弟,姐弟6人的生活负担全落到了父亲身上。父亲每天起早贪黑,无微不至地关心着孩子们的成长,既当父亲又当母亲,自己则过着节衣缩食的节俭日子。多德切身体会到父亲的关爱,感受到父亲的善良与伟大。她长大后,深感父亲这种自我牺牲的精神应该得到表彰,做父亲的也应该像母亲们那样,有一个让全社会向他们表示敬意的节日。于是,她给华盛顿州政府写了一封言辞恳切的信,建议以她父亲的生日,每年的6月5日作为父亲节。州政府被她的真情打动,便采纳了这一建议,只是把日期改在每年6月的第三个星期日。1972年,在各方的强烈呼吁下,美国总统尼克松签署了建立父亲节的议会决议,使其成为全国性的节目。目前,这个节日受到东西方世界许多国家百姓的认同。每到这一天,子女们总是向辛劳的父亲致以敬意。今天父亲节的庆祝方式和母亲节大致相同,所不同的也许只是父亲们喜爱的礼物不是糖果而是雪茄。教师节的由来

中国古代有尊师的传统,一位著名的思想家曾经把天、地、君、亲、师并称。历代在太学或书院讲学的硕学鸿儒,往往被尊为一代宗师,其中有些人的道德和文章受到后人的尊崇,历久不衰。即使在民间,教师也普遍地受到人民的尊敬和推崇。

1932年,我国国民党中央政府,曾规定每年6月6日为教师节。1951年中华人民共和国教育部和全国教育工作领导人发表书面谈话,宣布废除6月6日的教师节,改用“五一”国际劳动节同时为教师节。但因劳动节是全国性的节日,活动内容很多,而教师节没有单独的活动,没有特点,实际上几乎等于不存在。

1984年12月9日一早,《北京晚报》总编室一版编辑接到一条记者编写的倡议书,文字不长,是当时任北京师范大学校长的王梓坤院士倡议在全社会推动尊师重教之风,设计一个教师的节日。一版编辑很激动,便在总编室大声读给所有的编辑听。大家都认为这是篇好文章,于是第二天,《北京晚报》就刊出文章《王梓坤校长建议开展尊师重教月活动》。12月15日,北师大钟敬文、启功、王梓坤、陶大镛、朱智贤、黄济、赵擎寰等著名学者积极响应,联合提议设立单独的教师节。1985年1月21日,第六届全国人大常委会第九次会议作出决议,将每年的9月10日定为教师节。从此,教师节在我国正式实施。

教师节定于公历的9月10日,这是考虑到此时全国大、中、小学的新学年开始,学校要有新的气象。新生入学伊始,即开始尊师重教活动,可以给老师教好学生学好创造良好的气氛。1985年9月10日,是我国恢复建立的第一个教师节。

世界上许多国家均有“教师节”,如:前苏联法定每年10月的第一个星期日为“教师节”,德意志民主共和国、印度、委内瑞拉分别确定每年6月12日、9月5日、1且15日为“教师节”。

“三八”节的由来

1908年3月8日1500名妇女在纽约市游行要求缩短工作时间提高劳动报酬享有选举权禁止使用童工她们提出的口号是“面包和玫瑰”,面包象征经济保障玫瑰象征较好的生活质量。五月美国社会党决定以二月的最后一个星期日做为国内的妇女节。1910年德国社会学家蔡特金ClaraZetkin建议为了纪念美国服装工人的罢工应设定一天当“国际妇女节”。该建议被在哥本哈根召开的国际妇女社会学家会议接受但并未定出具体日期。1917年俄国妇女号召在2月23日罢工以要求“面包和和平”抗议恶劣的工作环境和食物短缺。这天依据俄国使用的俄历是当月的最后一个星期日折合成欧洲广范使用的格里高历是3月8日。1924年中国共产党在广州召开了第一次“三·八”节纪念大会。1949年我国中央人民政府作出决定将3月8日定为妇女节该日全国妇女放假半天举行各种仪式的纪念庆祝活动。


二月二龙抬头的由来中国民间有“二月二龙抬头”的谚语。在中国北方,二月二又叫龙抬头日,亦称春龙节。在南方叫踏青节,古称挑菜节。大约从唐朝开始,中国人就有过“二月二”的习俗。据资料记载,这句话的来历与中国古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。中国古代天文学观天模式,在周天黄道确定28个星座,称为28宿。古人将这28个星宿按照东南西北分成4宫,每宫7宿,并按照它们的形象将四宫附会为4种动物。其中,东宫7宿被想象成一条南北伸展的巨龙,由30颗恒星组成。恒星是相对不动的,当地球公转的位置使巨龙星座与太阳处在同一方向时,太阳的光芒就会淹没掉星光,人们就会看不到天上的那条巨龙;而过一段时间以后,地球的位置转移了,巨龙星座又会重新出现,周而复始,古人找到了这个规律,并以它来判断时令。当被称为“龙角”的东宫7宿的第一宿出现于地平线上的时候,正值春天来临,所以,古人将它的出现作为春天的标志。而此时,恰逢中国农历二月雨水节气前后,由此产生了“二月二,龙抬头”的说法。唐代诗人白居易有诗云:“二月二日新雨晴,草芽菜甲一时生;轻衫细马春年少,十字津头一字行。”
过生日吹蜡烛的由来过生日吃蛋糕吹蜡烛已为人们熟悉,这一习俗据说源于希腊。在古希腊,人们都信奉月亮女神阿耳特弥斯。在她的一年一度的生日庆典上,人们总要在祭坛上供放蜂蜜饼和很多点亮着的蜡烛形成一片神圣的气氛,以示他们对月亮女神的特殊的崇敬之情。后来,随着时间的推移,由于疼爱孩子,古希腊人在庆祝他们的孩子的生日时,也总爱在餐桌上摆上糕饼等物,而在上面,又放上很多点亮的小蜡烛,并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量,如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望,然后一口气吹灭所有蜡烛的话,那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。于是吹蜡烛成为生日宴上有着吉庆意义的小节目,以后逐渐地发展到不论是在孩子还是成年人甚至老年人的生日晚会或宴会上都有吹蜡烛这个有趣的活动。“抓周儿”的由来

抓周儿的仪式一般都在吃中午那顿“长寿面”之前进行。讲究一些的富户都要在床(炕)前陈设大案,上摆:印章、儒释道三教的经书、笔、墨、纸、砚、算盘、钱币、账册、首饰、花朵、胭脂、吃食、玩具。如是女孩“抓周儿”还要加摆:铲子、勺子(炊具)、剪子、尺子(缝纫用具)、绣线、花样子(刺绣用具)等等。一般人家,限于经济条件,多予简化,仅由大人将小孩抱来,令其端坐,不予任何诱导,任其挑选,视其先抓何物,后抓何物。以此来测卜其志趣、前途和将要从事的职业。

据史书记载,此风俗兴于魏晋南北朝。《颜氏家训·风操》有述:“江南风俗,儿生一期为制新衣,盥浴装饰,男则用弓矢纸笔,女则用刀尺针缕,并加饮食之物及珍宝服玩,置之儿前,观其发意所取,以验贪廉智愚,名之为试儿。”

唐宋时期,抓周儿这一风俗已很流行,民间十分重视,仪式也很隆重。《梦粱录·育子》篇中有关南宋时杭州风俗说:“至来岁得周,名曰‘周日卒’,其家罗列锦席于中堂,烧香秉烛,顿果儿饮食,及父祖诰敕、金银七宝玩具、文房书籍、道释经卷、秤尺刀剪、升斗等子、彩段花朵、官楮钱陌、女工针线、应用物件、并儿戏物,却置得周小儿于中座,观其先拈者何物,以为佳文件,谓之‘拈周试哗’。”

过生日吃长寿面的由来

民间有生日吃寿面的习俗,其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。

相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”

众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。

“压岁钱”的由来

春节拜年,一般是按辈数大小互相拜的。晚辈要给长辈拜年,长辈要给拜年的儿童“压岁钱”。压岁钱,相传是由宋代的“压岁盘”演变而来的。

据说,在历史上,旧俗除夕夜,各家有小儿女者,用盘、盒等器具,盛果品食物,互相赠送,这就是“压岁盘”。后来,“压岁钱”取代了“压岁盘”,这就是现在付给压岁钱的方式。

清代,压岁钱带上了去邪、祈福的成分,《燕京岁时记·压岁钱》记载:“以彩绳穿钱,编作龙形,置于床脚,谓之压岁钱,尊长赐小儿者,亦谓之压岁钱。”这里,是指带方孔的铜制钱。自纸币代替金属制钱以来,便改用红纸包封之以示吉利。清代曾有人写诗描绘了儿童得到压岁钱时的喜悦心情:“百十钱穿彩线长,分来角枕自收藏,商量爆竹锡萧价,添得娇儿一夜忙。”

过年的由来

自古以来,对“年”的由来说法不一而足。有一种说法,认为“年”是一种怪兽,人们过年放炮竹,是为了避邪驱凶,吓走怪兽,以保佑家人平安。但实际上,放炮竹的习俗始于汉代,而“年”的来历却十分遥远了。

把春节称为“年”,把春节叫做“过年”,这种称呼在民间具有悠久的传统。原始社会时期,就有了对“年”的不同叫法。据古书记载:唐虞将“年”叫做 “载”,是万象更新的意思;夏代叫做“岁”,是表示新年一到,春天就来了;商代叫做“祀”,是表示四时已尽,该到编入史册的时候了。“年”的正式叫法直到周代才开始。

《谷梁传》说:“五谷大熟为大年”;《尔雅·释天》说:“年者,禾熟之名,每岁一熟,故以为岁名。”甲骨文中的“年”字是果实丰收的形象;金文中的 “年”原是预祝丰收喜庆的日子。为庆贺丰收,迎接新的一年的生产,人们就在“立春”前后的旧历年正月初一这一天欢聚在一起“过年”,欢聚庆祝。

古人过“年”总是和祭祀活动分不开的。人们用自己劳动换来的肉食、谷物祭祀祖先和鬼神,饮酒宴乐,祈求幸福。后来,佛教、道教的思想影响渐渐渗透进来,给过年的仪式又增添了许多内容,例如贴春联、放烟花炮竹、吃年糕等。至今,“过年”仍是我国最为隆重的节日习俗。

贴门神的由来

每逢过年,人们总要去街上买两张门神画回来,贴在自己家的门上。这门神到底是怎么回事呢?

唐太宗李世民即位后,国家富强,人民安乐,史称“贞观之治”,唐太宗心里挺高兴。可是在玄武门事变中杀了他的亲哥亲弟后,总是疑神疑鬼的,不大安生。

一天夜里,李世民正在梦中,忽然听见门外响起一阵奇怪的哭叫声,一会儿,又听见房顶上有重重的脚步声,撞击房门声,敲打窗户声。李世民赶紧叫护卫,护卫进来,却什么也没发现。可李世民一睡下,那些奇怪的声音又响起来,一直闹到鸡叫,声音才止住了。

天一亮,李世民又叫太监宫女前来询问,可是这些人都说什么也没听见。李世民感到很奇怪,总以为是有什么鬼魂在作怪。

第二天夜里,还是和头天晚上一样,闹个不休,第三天,第四天……一直闹了7个晚上。第八天早朝的时候,李世民再也忍不住了,不由自主地把每天晚上受惊的事告诉了文武百官。当下,秦叔宝出班奏道:“臣一生杀人不计其数,如果把尸体堆积起来,就有一座山那么大,可是,也从来没见有什么鬼魂作怪。所以臣从来不信鬼神。今夜臣愿与敬德将军一起,伺候万岁,看看究竟是怎么回事。”李世民一听,十分高兴,点头答应了。

秦叔宝和尉迟敬德二人披盔带甲,当夜就站在宫门外守护。李世民心里踏实了,不疑鬼疑神了,也就没再听到什么声音了,能够安睡了。

李世民为了酬谢秦叔宝和尉迟敬德守夜辛苦,赏赐他们很多金银珠宝,亦称赞他们说:“两位将军真是门神啊!”随后,又找来许多画师,给他们画像。还把画像悬挂在宫门左右,李世民认为这样做同样可以驱邪。

后代人把李世民的做法沿袭下来了,贴门神就可以使一家平安不受鬼魂侵扰。这样,就把秦叔宝、尉迟敬德尊为门神;过年时,也要把他们的画像贴在家门上。

“福”字倒贴的由来

每逢新春佳节,家家户户都要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字,是我国民间由来已久的风俗。据《梦粱录》记载:“岁旦在迩,席铺百货,画门神桃符,迎春牌儿……”;“士庶家不论大小,俱洒扫门闾,去尘秽,净庭户,换门神,挂钟馗,钉桃符,贴春牌,祭祀祖宗”。文中的 “贴春牌”即是写在红纸上的“福”字。

“福”字现在的解释是“幸福”,而在过去则指“福气”、“福运”。春节贴“福”字,无论是现在还是过去,都寄托了人们对幸福生活的向往,也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿,干脆将“福”字到过来贴,表示“幸福已倒”“福气已到”。“福”字倒贴在民间还有一则传说。明太祖朱元璋当年用“福”字作暗记准备杀人。好心的马皇后为消除这场灾祸,令全城大小人家必须在天明之前在自家门上贴上一个“福”字。马皇后的旨意自然没人敢违抗,于是家家门上都贴了“福”字。其中有户人家不识字,竟把“福”字贴倒了。第二天,皇帝派人上街查看,发现家家都贴了“福”字,还有一家把“福”字贴倒了。皇帝听了禀报大怒,立即命令御林军把那家满门抄斩。马皇后一看事情不好,忙对朱元璋说:“那家人知道您今日来访,故意把福字贴倒了,这不是‘福到’的意思吗?”皇帝一听有道理,便下令放人,一场大祸终于消除了。从此人们便将福字倒贴起来,一求吉利,二为纪念马皇后。

民间还有将“福”字精描细做成各种图案的,图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。过去民间有“腊月二十四,家家写大字”的说法。

给亡人烧纸的由来

传统上,逢年过节祭奠老人和逝去的亲人时,人们尤其是老人们喜欢烧一些用纸叠成的所谓金银元宝。那么,给死人烧纸钱是怎么来的呢?这里还有一个精明的商人的故事。在汉代,有个名叫尤文一的秀才,寒窗苦读十几年,却没能获取功名。他便弃笔从商,投在大发明家蔡伦的门下,学习造纸。尤秀才聪明过人,很受蔡伦的器重,很快蔡伦就把自己的技术全部传给了尤秀才。过了几年,蔡伦死了,尤秀才就继承蔡伦的事业造起纸来。尤秀才比蔡伦更胜一筹,造出的纸又多又好。可是,当时用纸的人很少,造出的纸卖不出去,在库房里堆积如山。为此,尤秀才十分犯愁,渐渐地茶饭不进,卧床不起,三天没过,竟然闭上眼睛死去了。家里的人顿时哭得天昏地暗。左邻右舍知道了消息,都过来帮助料理丧事。尤秀才的妻子哭着对大伙说:“家境不好,没有什么可以陪葬,就把这些纸烧给他做陪葬吧。” 于是,专门派一个人在尤秀才的灵前烧纸。到了第三天,尤秀才突然坐起来,嘴里还不停地叫着:“快烧纸,快烧纸。”人们以为尤秀才还魂了,都害怕起来。尤秀才却说:“不要害怕,我是真的活了,是阎王老爷把我放回来的。”人们都感到十分好奇,纷纷询问根由。尤秀才说:“是你们烧的这些纸把我救了。这纸烧化之后,到了阴曹地府就变成了钱。我用这钱还了债,赎了罪,阎王老爷就把我放回来了。”家里人听了,无不欢天喜地,又烧了不少纸。

这件事传出去之后,也有人不相信。一个有钱有势的老员外把尤秀才找去,对他说:“我家用金银陪葬,不是比纸值钱得多吗?”

尤秀才说:“员外不知。这金银是阳间所用的,绝对带不到阴曹地府去。不信,员外老爷可掘开祖坟,那些陪葬的金银保证分毫没动。”

员外听了点头称是,并买了尤秀才家大量的纸。于是,买纸的人一下子多起来,尤秀才造出的纸还供不上卖哩。

其实,尤秀才并不是真的死而复生,只不过是为了多卖纸,和妻子商量设下的一个计策。然而,给死人烧纸的风俗却一直流传下来了。

送花圈的由来

送花圈是从欧美传过来的习俗。在我国古代,丧葬仪式以搭灵堂为主,四周饰以白布,并扎纸人、纸马来烧,另外还要打幡、撒纸钱等。

按照北欧的传说,一个人临死时带上花圈,安琪儿(即天使)就会把他的灵魂带到天堂。原来,两千多年前的古罗马法律——《十二铜表法》中《神圣法》第七条说:“假如有人或者亲身,或者由于自己的马或奴隶在竞赛中获胜而得到花圈,那么在他死时,无论在他家里或在战场,都不禁止把花圈置于死者身上。同样,也允许他的亲属带花圈参加葬礼。”

显然,花圈原来是一种奖赏物!好人升天堂,坏人下地狱,这是古代中外皆同的看法。

既然花圈是胜利者和勇敢者才能得到的奖赏,难怪安琪儿就只愿把有花圈的灵魂带上天了。

现在人们为死者送花圈,仍然属于给死者赠送的“葬礼”之类。

披麻戴孝的由来

在我国实行火葬以前,许多地方的老人去世后,安葬的时候总要最亲的人(如儿子)拜路,三步一跪,五步一拜。送葬的人穿一身黑衣服,再用一只麻袋弄成披风样式,从头顶披戴到腰间。据民间说,这种特别的打扮还有来历呢。

很久很久以前,一位老婆婆有两个儿子,他们成家以后都不孝敬老娘,还总是在娘面前夸口:“等娘过了,要好好热闹一番,让娘睡楠木棺材,要穿红戴绿,为娘唱七七四十九天道场……”老婆婆知道他们说的是假话,想教训他们一顿,尽到做娘的责任。老婆婆一夜没合眼,终于想出个办法。

第二天,老婆婆把两个儿子叫到床前说:“我死了也不要你们花一文钱,用破草席把我一卷扔在阴水洞里就行了。不过你们要从今日开始,天天看着屋后面槐树上的乌鸦和山树林里的猫头鹰是怎样过日子的——一直到我闭了眼为止。”不花一文钱,这正中了两个不孝之子的心意,他们马上答应了。

兄弟俩本来无心看什么乌鸦与猫头鹰过日子,但经老娘一提醒,出工收工时便不由自主地注意了起来。原来,乌鸦与猫头鹰都是细心地喂养自己的孩子的,这些小家伙不管妈妈飞来飞去衔吃的有多快,还是张大嘴巴,嗷嗷待哺。可是,小家伙长大以后又怎样对待生养自己的妈妈呢?小乌鸦还不错,妈妈老了飞不动,觅不到食,就让她待在家,衔来吃的填在她嘴里,等到小乌鸦老了,又有自己的孩子喂养她。这样反哺之情,代代相传。而小猫头鹰却截然相反,妈妈老得不中用了,就把妈妈吃掉。令人伤心的是,小猫头鹰后来也被自己的孩子吃掉。这样反咬一口,一代吃一代。

兄弟俩越看越看不下去,如今这样对待老娘,将来孩子也这样对待我们怎么办?他们不敢往下想,渐渐地改变了对老娘的态度。可是,天不作美,兄弟俩刚刚开始孝敬赡养老娘,她老人家却偏偏过世了,兄弟俩后悔莫及。为了表示孝心,安葬那天,他们不是穿红戴绿,而是模仿乌鸦羽毛的颜色,穿一身黑色衣服,模仿猫头鹰毛色,披一件麻衣,并下跪拜路。

打那以后,这个风俗就逐渐流传开来。有的地方百姓比较穷,穿一身黑衣服买不起黑布,于是就裁一条黑布戴在胳膊上。都是为了表示要永远记取乌鸦与猫头鹰善恶孝逆的教训。

放爆竹的由来

这个习俗在我国已有两千多年的历史了。《荆楚岁时记》曾经这样记载,正月初一,鸡叫头一遍时,大家就纷纷起床,在自家院子里放爆竹,来逐退瘟神恶鬼。

当时没有火药,没有纸张,人们便用火烧竹子,使之爆裂发声,以驱逐瘟神。这当然是迷信,但却反映了古代劳动人民渴求安泰的美好愿望。

因为最初的爆仗是烧竹子,故称“爆竹”,一直沿用至今。唐朝把它称为“爆竿”,后来也称为“炮仗”。南昌诗人来鹄的《早春》诗句:“新历才将半纸开,小亭犹聚爆竿灰。”写的就是当时春节燃烧竹竿的情景。

后来,炼丹家经过不断的化学试验,发现硝石、硫黄和木炭合在一起能引起燃烧和爆炸,于是发明了火药。有人将火药装在竹筒里燃放,声音更大,使得火烧竹子这一古老习俗发生了根本变化。北宋时,民间已经出现了用卷纸裹着火药的燃放物,还有单响和双响的区别,改名“爆仗”,后又改为“鞭炮”。爆竹很快成为一种驱害避邪的神物。

燃放爆竹,除了在新年到来之前希望邪去福来,祈求保佑一年平安如意,人们还用来志贺婚礼、开业以及重大的庆祝活动。

属相的由来

据专家推测,我国早在传说中的尧舜时代就已出现干支纪年法。而以12种动物与地支对应,即子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪的形式,则最早见于东汉王充的《论衡》中:“子之禽鼠,卯之兽兔。”由此可见,十二属相已有两千多年的历史。

关于属相的由来大约有三种说法:

第一种说法是:华夏民族在原始社会图腾崇拜的影响下,以部分动物名称配合抽象的十二地支,创造出了十二属相。某些动物还可能来源于古代天文学中对黄道(古人认为太阳围绕地球运行一周年所行进的轨道)附近天空的划分,在分成的十二等分(即十二辰)中,就有巨蛇、蝎虎、飞马等星座名称。

第二种说法认为,汉代以前我国中原地区的华夏族仅有十二地支纪年法,而北部、西部从事游牧的少数民族则长期使用动物纪年。到了匈奴单于呼韩邪(即昭君出塞时的匈奴首领)归汉后,民族文化融合,产生了十二属相。隋唐时,藏族同胞建立的吐蕃国也曾以“十二辰”纪年。

第三种说法则认为,中国的十二属相是从印度传来的。在属相中,只有第三个和第十个两者有所不同,印度是狮,我国是虎;印度是金翅鸟,中国是鸡。其余的都相同,而且排列也一样。

北京时间的来历

电台报告时间总是说:现在是北京时间××时。“北京时间”又是怎样来的呢?原来,地球上不同地点的人,看到太阳通过天体子午线的时间(即正午12时)是不一样的。为了统一,天文字家规定东西两地相隔经度15度,时间就差1小时。地球自转一周为360度,一天分成24小时,所以地球一小时就等于15度。国际上把全球分为24个“时区”,我国使用的东经120度的标准时间,属于东11区,“北京时间”就是东11区时间。吸烟的起源 现代卷烟的始祖很早就有了,考古工作者在墨西哥的马德雪山中一个海拔9000英尺的山洞里,发现了一支空心草杆中塞有烟叶,经放射性测定证明是700年前的,可谓现代卷烟的始祖。根据民间传说,早在2000多年前,墨西哥的土著居民就开始吸烟了。他们认为火是第一天神,烟则是人和天神之间的惟一媒介,也是天神之食,所以人吸烟能驱邪消灾。墨西哥的玛雅人则认为,由于雨神吸烟,所以每到干旱季节,他们便举行隆重的祈雨仪式:众人围坐一起,点燃一堆堆树叶,吸吮冒出的青烟,再仰面朝天,吞云吐雾。因此墨西哥历史学家认为,墨西哥的土著居民是世界上最早学会吸烟的民族。

春游的由来 春游又称游春、探春、踏春和踏青。汉蔡邕有琴曲《五弄》,其一名为《游春》,晋谢万有《春游赋》,大概是“春游”一词最早见于现存文字记载的了。至于民间的春游习俗,在先秦即已存在。中国古代春季有名的“上已节”(三国魏以后一般定为三月初三),男男女女穿上春装倾城而出,或到山谷采摘兰草,或到水滨嬉戏洗浴,或到郊野宴饮行乐,认为可以拔除不祥,名之曰“春禊”。先秦的春游则并不限“上已”一日。《诗经·郑风·出其东门》云:“出其东门,有女如云。”道出了青年男女春日去东门外探春的情景。汉以后,游春活动在诗文中经常有所反映。到了唐代,春游是在元宵收灯后开始,一直持续到三春之末。

“挂历”的由来

挂历的雏形是一种“讨债本”。那是在古罗马时代,当时社会上有一种专门从事放债业务的人,按月去向债户收取利息。为方便起见,他们将何月何日某人该还的债和该付的息都记在一个本子上。因为这种本子是以月为单位,按日期排列,附有记事栏,其记事方法简便明了,渐渐地被其他行业所借鉴。

香港著名英商太古洋行第二任华人买办莫藻泉上任后,兴建了一家糖厂。1884年,他推出一种类似海报广告式的“月份牌”,用以宣传太古糖厂的产品。莫藻泉特意聘请设计师关蕙农设计画面,内容多为花卉、吉祥人物、福、禄、寿、喜、中国古代天官赐福、迎春接福及仕女图等。凡购买太古糖者,赠送“月份牌” 一帧。后来,许多厂商竞相印制免费赠送“月份牌”,并不断改进形式。

随着岁月的流逝,“讨债本”和“月份牌”逐渐演变成为当今的挂历。

理发的由来

我国很久以前是没有“理发”一词的,认为“头发”受之于父母,不能随便剃除。故当时男女都留长发,只是盘发的方式不同。到了汉代,就有以理发为职业的工匠。

南北朝时代,南朝梁的贵族子弟都削发剃面,那时的理发业已经很发达,出现了专职的理发师。“理发”一词,最早出现在宋代的文献中,朱熹在注疏《诗·周颂·良耜》中“其比为栉”一句里说明:“栉,理发器也。”

宋朝理发业已比较发达,有了专门制造理发工具的作坊。那时,对剃发有个特殊的称呼叫“待诏”。后来,逐渐发展成一种技艺,一个行业。

在元明两朝,人们理发更为普遍。到了清朝,满族贵族为了达到长久统治的需要,强制下令男子一律剃头梳辫,“留头不留发,留发不留头”。人们无奈去剃掉前额顶上的头发,理发业空前发展起来。当时,到处都有理发挑子,理发工手执铁夹(音叉)沿街叫卖,给人理发。

由于各朝代对头发的清洁卫生处理方法不同,所以有不同的称呼,明代叫“篦头”,清代叫“剃头”,还有叫“剪头”、“推头”等。

我国创建的第一个理发店,是清顺治年间在奉天府建的。辛亥革命以后,许多在日本的中国理发师纷纷回国开设理发店。

烫发的由来

据说,埃及是世界上发明烫发最早的地方。那时,妇女把头发卷在木棒上,涂上含有大量硼砂的碱性泥,在日光下晒干,然后把泥洗掉,头发便出现美丽的涡卷。

1872年前后,法国美容师马鲁耶鲁在巴黎发明了用火钳子烫发的技术。

1900年前后,威亚尔兹·内斯拉在英国伦敦发明了把人的头发排卷在铁棒上,涂上重亚酸纳等药物,再用火卡子加热,使头发弯曲保持得较长久的烫发技术。

1905年,德国人内斯拉发明用碱液洗头,这方法能使头发卷儿保持较长时间,甚至生长出新发才算完,所以有人管它叫“永久卷曲”。

电烫技术,据说是美国美容师查尔斯·奈恩勒研究成功的。

化学烫发是1937年由英国的杰·斯皮克曼等人在美国发明的。

化学烫法操作安全,发质光泽,卷曲自然,便于自行梳理,发丝又不易散乱。第二次世界大战后,这方法传入日本,慢慢地又传到我国。

男人剪短发的由来

无论中国还是外国,在过去的历史时期,男人的头发同女人的头发是一样长的,只是梳头盘发的方式有区别。那时区别男女的方式是靠“胡子”。欧洲到了文艺复兴时期,男人流行戴假发,那些假发同女人的头发长度一样。1509年,英国国王亨利八世登位,他在头发上作重要改革,下令男人一律剪短头发,女人一律留长头发,不过男人可以留胡子。詹姆斯一世登基以后,恢复男人留长头发的习惯。法国路易十四时代,所有的男人都戴假发,而且假发越长越好,还要烫许多发卷儿。在19世纪以前,发型总是变来变去,仍有许多人留长发,比如德国《共产党宣言》的著者马克思。直到19世纪以后,才形成男人留短发、女人留长发的风俗。就是今天,英国的法官在法庭的时候还要戴上长长的假发,以示他们早日的威严。

中国留短发是在辛亥革命以后,那时认为男人剪掉满清的长辫子是“革命”。故而有“留头不留命,留命不留头”的说法。

“沐浴”的由来

在古代,如遇重大事件或节日,人们要“沐浴更衣”,以示尊敬,那么“沐浴”又是从何而来呢?

我国沐浴历史悠久,早在3000多年前的殷商时代,甲骨文中就有沐浴的记载。“沐”指洗脸,“浴”指擦洗全身。《周礼》中也有“王之寝中有浴室”的记载。到春秋时期,我国人民已开始使用专门的设备来洗澡了。南朝梁简文帝萧纲曾著有《沐浴经》三卷,这是我国至今发现的最早研究洗澡的专著。

据史书记载,公元334年,东晋石虎在邺城盖了“龙温池”,这是我国较早的大型私人浴室。西安临潼闻名中外的温泉浴室“华清池”,则建于唐代。

到了宋代,随着商业的繁荣,营业性的公共浴室应运而生。宋代吴曾的《能改斋漫录》中,有“公所在浴处,必挂壶于门”的记载,说明宋代的公共浴室还挂有招徕顾客的标志。非但如此,当时已出现了代客擦背的专职服务人员,他们很受洗澡人的欢迎。苏东坡曾在一首《如梦令》词里赞叹过他们的劳动:“寄词擦背人,昼夜劳君挥肘。”及至16世纪,我国的公共浴室就相当普遍了。

“男左女右”的由来

“男左女右”的习俗和古代人的哲学观关系非常紧密。我国古代哲学认为,宇宙中通贯物质和人畜的两大对立面就是阴阳。自然界的事物有大小、长短、上下、左右等等,古人将其归类分为大、长、上、左为阳,小、短、下、右为阴。阳者刚强,阴者柔弱。人的性格或性情,男子性暴刚强,属阳于左;女子性温柔和,属阴于右。“男左女右”在中医应用上也有实际的科学意义,中医诊脉,男子取气分脉于左手,女子取血分脉于右手,即使小儿患病观察手纹也取“男左女右”的习惯。“男左女右”在医学上是表示男女生理上的差异,在社会风俗上是划分区别的一种秩序安排。这种“男左女右”的习俗,早在两千多年前的战国时期就已经广为传播了。

“上北下南”的由来

我国古代宫殿都是座北朝南的,帝王的座位设在北方,面向南方。因帝王是一朝之长,万人之上,所以帝王坐在北边,北就为“上”。而坐在南边的群臣则为卑下,南就称“下”了。可以说,“北”和“上”、“南”和“下”的联称,原是封建制度的“产物”,后来又带进了人们的实际生活。比如看地图时,有一个共同的标准:即上北、下南、左西、右东。现在的“上北”、“下南”只不过是“北上”和 “南下”的倒说罢了。 纽扣女左男右的由来 纽扣的出现是在13世纪前后,初时人们把它作为装饰品只钉在男人们的衣服上,因为美观大方,女性亦随即采用了。

当时,男人们在装束打扮时不用依赖他人便可自理,而女性,尤其是贵妇人、太太、小姐则要佣人帮助梳妆打扮,为便于女佣人与女主人相对而应用右手系纽扣,才将女性的纽扣钉在左边的。

男性把纽扣钉在右边的另一层道理是因为中世纪男人们随时都有角斗和战斗的可能。为了护好持刀有力的右手免遭寒冻,设计师绞尽了脑汁把纽扣钉在右边,好让他们可随时把右手插进衣服内取暖。所以,迄今男右女左钉纽扣的做法是继承中世纪的做法而已。


给小费的由来

当前,世界各地的服务行业所通行的小费制度,源于18世纪英国伦敦。那时,当地酒店的餐桌上一般都摆着写有 “tovinsurevpromptvservice”(保证服务迅速)的碗。顾客落座后,将少量零钱放入碗中,就会得到服务人员迅速而周到的服务。后来,这种做法演变成为感谢服务人员而付给的报酬。上面几个英文单词的头一个字母联起来,就成了“tips”(即小费)。付小费的方式很多,可以放在菜盘酒杯下,可以塞在服务员手中,也可以将付款后找回的零钱留给服务员做小费。

一日三餐的由来

现代人都习惯于一日三餐,实际上秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达,粮食有限,即使两顿饭也要视人而待。《墨子·杂守》说,兵士每天吃两顿,食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔”,在太阳行至东南方(隅中)时就餐。第二顿称“飧”或“食”,在申时(下午四点左右)进餐。对于进餐时间,古人讲“食不时不食”(《论语》)。在不应进餐的时间用餐,被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。如《史记·项羽本纪》记载,项羽听说刘邦欲王关中,曾怒而下令“且日享士卒”,借此犒劳将士,激发士气。汉代以后,一日两餐逐渐变为三餐或四餐。并且,三餐开始有了早、中、晚饭的分称。早饭,汉代称为寒具,指早晨起床漱洗后所用之小食。至唐代,寒具始有点心之称。《能改斋漫录》云:“世俗例以早晨小食为点心,自唐时已有此语。”至今,我国许多地区仍称早饭为早点。午饭,古人曾称之为“中饭”或“过中”。一日两餐时,人们认为“贤者与民并耕而食,饔飨而始”(《孟子·滕文公上》),用过飨食,便意味着一日时间的流逝。而今天人们常用“一日三餐”之词来表示对时光的不同情感,其中包括惜时者的感慨。

喝酒碰杯的由来 人们在喝酒之前喜欢先碰一下杯,这个习惯现在遍及全世界。它是什么时候产生的呢?一说是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实,在喝酒时,人的很多器官都可以分享到喝酒的乐趣:鼻子可以嗅到酒的香气,眼睛可以看到酒的颜色,舌头可以辨别酒的味道,惟有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?聪明的希腊人终于想出一个办法:在喝酒之前,互相碰一下杯子,杯子发出的清脆响声传入耳中,这样,耳朵也高兴了。

另一说碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功,常常开展角力竞技。竞技前选手习惯饮酒,以示相互勉励之意。由于酒是事先准备好的,为了防止有些心术不正的人给对方暗放毒药,人们想出一种防范的办法,这就是在角力前,双方各持自己的酒向对方的杯中倾注一下,这样,便逐渐发展为一种碰杯的礼仪。

“沙龙”的由来

“沙龙”是英文Salon的音译,原指聚会的场所,后引申为一种时髦的聚会或互相交流。比如“文艺沙龙”、“音乐沙龙”等。作为一种文化的产物,“沙龙”的由来与人们日常的言行举止有关。

在17世纪初叶,法国上流社会的暴力行为屡见不鲜,经常有武斗事件发生。对这种恶风极感不满的兰布耶公爵夫人,1610年特别把自己邸宅开放为社交场所,供上流社会的贵族们协调矛盾、交流意见,这就是“沙龙”的由来。所谓“沙龙”,最初的意思是指客厅,从兰布耶公爵夫人起,才成为特别社交场所。社交内容包括谈书论道、交换读书心得、发表新思想观念、朗读与批判文学作品,后来变成具有各种专门设备与公用设施的小房间,同时特别留意采光与空气的流通,建筑物的构造也为之一新。

中秋吃月饼的由来

中国很早就有在农历八月十五日中秋节那天吃月饼的习俗,这种习俗的来源说法不一。

普遍的说法是:唐朝时,太宗李世民为征讨北方突厥,平定其屡次的侵犯,令手下大将李靖亲自率部出征,转战边塞,结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利,京都长安城内外鸣炮奏乐,军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人,特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜,接过装璜华丽的饼盒,取出彩色圆饼,指着悬挂天空的明月说道:“应将胡饼邀蟾蜍即月亮。”随后,将圆饼分给了文武百官。从此,中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。

一说始于宋朝。在北宋时的京都东京(今河南开封),每逢中秋之夜,人们均登高楼、爬高山,待月亮升起时开始进行祭月活动,所用供品有月饼、瓜果、鸡冠花之类,但以月饼为主。宋代诗人苏东坡诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”那时的月饼与现在的月饼已很相似了。

今天,我们在中秋节吃月饼,不仅为了庆祝丰收,而且也是对亲人团圆的一种期盼。

禁忌“13”的由来

欧美一些国家,非常忌讳“13”这个数字,门牌号码、楼层以及各种编号,也不用13这个数字。在西方人眼里,“13”是个十分不吉利的数字,它由来于基督教的一个传说:在“最后的晚餐”上,耶稣和他的弟子们一起吃饭,其中的第13个门徒就叫犹大。他为了贪图30块银币,将耶稣出卖给当权者,并为捉拿耶稣的人带路。结果,耶稣被钉在十字架上。《圣经》上的故事广为流传,使西方人禁忌“13”的习俗一直延续至今。

消防用红色的由来

消防器材和标记为什么用红色呢?有人会说是用火的颜色呗,象征十万火急。这只算说对了一点。专家们研究发现,红色能刺激食欲,使人不慌不忙地进餐。易燃的重点部位多设红色消防标记,能缓和人们的紊乱情绪,从而减少火灾事故。因此,消防车采用红色,对那些处在烟火中惊慌失措的人,能起某种稳定作用。

理发店三色柱标志的由来

在中世纪,西欧流行一种说法:人生病主要是因为体内各元素不平衡,只要引出多余的“元素”,就会恢复健康。而血液则被认为是最容易引出的一种“元素”,因而欧洲人认为“放血是康复之始”。但医师认为这是下等人做的事,自己不肯自动手放血,而托理发师来做,于是理发师就成了业余外科医师。1540年,经英格兰国王批准,成立了理发师、外科医师联合会,并为此举行了庄严的仪式,国王亲自把批准书交给联合会主席维凯瑞。从此,理发师正式打出了外科医师的牌子,并选三色柱作为他们行医和理发的标志。三色柱中的红色代表动脉,蓝色代表静脉,白色代表纱布。1745年,英王乔治二世敕令成立皇家外科医学会,外科医师从此与理发师分家,但理发店门前的三色柱却一直沿用下来。世界各国的理发店认为这种花柱很好看,也很醒目,就纷纷效仿。我国的理发店也沿袭这种装饰,把它作为理发店的惟一标识。由于招徕顾客的需要,现在的理发店门口的圆柱不一定是红蓝白三种颜色了。 春联的由来 我国最初的春联是由两块桃木削成的木条,上面画着神荼、郁垒和一只老虎。

相传很久以前,东海度朔山上一片桃林里住着力大无比的兄弟俩,兄叫神荼,弟叫郁垒,兄弟俩对桃林细心照料,使桃林结了许多桃子,附近百姓都说这是“仙桃”,吃了能延年益寿。

在度朔山的东北部,住着一个十分残酷的野王子,他听说桃林里有仙果,便派人去摘,但被神荼、郁垒赶走了。野王子知道后,勃然大怒,亲自带了十几个亲信,装成青面獠牙的鬼怪,准备谋害兄弟俩,但却被兄弟俩一一活捉后喂了老虎。此事一传十、十传百,神荼、郁垒兄弟俩的名字和本领越传越远。兄弟俩去世后,人们都说他们上了天堂,被封为惩治鬼怪的神仙,而他们生前所种的桃林能驱鬼辟邪。于是,每逢过年,人们便削下两片桃木片,画上神荼、郁垒与虎,悬挂在门边,以驱灾压邪,因是桃木条制作的,所以称为“桃符”。

到了距今一千多年的五代(公元964年),由桃符演变成春联,据说是在五代时候,五代十国中的后蜀国主孟昶在公元964年的除夕令学士辛寅逊在桃符版上写两句吉语献岁,他不中意辛学士的作品,以其词不工,就自己提笔写下“新年纳余庆,嘉节号长春”的联语。

后蜀皇帝的这两句对联,便是我国历史上的第一副春联。

生孩子发红蛋的由来

在我国远古时期,北方易水中游居住着一个古老的氏族商。后来建立的商朝,就是由这个氏族发展起来的。商的始祖是“契”,他的母亲简狄是部族首领喾的妻子。

传说有一天,简狄到易水边洗澡,忽然有一只喜燕在她身边的一株大柳树下生了一个蛋,简狄见后,就将燕子蛋吃了下去。

一年后,简狄生下了一个眉清目秀的男孩,整个氏族的人都为此而高兴,并举行了隆重的庆祝活动。首领喾更是兴奋,叫人煮了许多红鸡蛋,分送给大家共享。这个孩子就是“契”。契长大以后接替父亲当了氏族的首领,成了商的始祖。

从此,商这一族的人就将燕子奉为神鸟,并认为,谁家妇女只要吃燕子蛋,就会生一个聪明而又本领高强的男孩子。

契的功绩和生孩子吃红蛋的古老风俗,一直流传到现在。

握手的由来

握手最早发生在人类“刀耕火种”的年代。那时,在狩猎和战争时,人们手上经常拿着石块或棍棒等武器。他们遇见陌生人时,如果大家都无恶意,就要放下手中的东西,并伸开手掌,让对方抚摸手掌心,表示手中没有藏武器。这种习惯逐渐演变成今天的“握手”礼节。

叩桌谢礼的由来

叩手礼是从古代的叩头礼演变简化而来的。方法是将一只手的大拇指、食指和中指略微弯曲,指尖捏合在一起,轻轻叩打桌面几下,即代表古代最隆重的“三跪九叩首”之礼。

这种习俗是怎么来的呢?不免要说到一个典故。

当年乾隆皇帝下江南,有一天,路经松江,他带了几个大臣微服来到“醉白池”游玩,见那里有一家茶馆,就坐下来歇脚。茶房端上几只碗来,随后站在数步远的地方,拎起大铜壶朝碗里倒茶。只见一条白练从天而降,茶水不偏不倚,滴水不洒,均匀地冲进碗里。乾隆皇帝看得惊奇,禁不住上前要过铜壶,学着茶房的样子,朝其余几只碗里倒去。大臣们见皇帝给自己倒茶,吓得魂都没了,想跪下叩头,山呼“万岁”,又恐暴露了皇帝的身份,遭杀身之祸,一急之下,灵机一动纷纷屈起手指,“笃笃笃……”不停地在桌上叩击。事后,乾隆皇帝不解地问大臣们:“汝等何故以指叩桌?”大臣们齐声答道:“万岁给臣等倒茶,万不敢当,以手指叩桌,乃代叩头致谢也。”

以“手”代“首”,二者同音,这样,“叩首”为“叩手”所代,三个指头弯曲即表示“三跪”,指头轻叩九下,表示“九叩首”。至今还有不少地方和港澳地区行此礼,每当主人请糖倒茶之际,客人即以叩手礼表示感谢。


军礼的由来

当今世界各国的军礼,其由来有两种传说。一种传说:英国女王为欢迎打败西班牙舰队凯旋的海军将士,举行了祝捷大会。在大会上,伊丽莎白一世亲自为有功的将士颁发奖品。当时,为了维护女王的尊严,特别规定将士领奖时,要用手挡眼,以免平视甚至俯视女王。这一动作逐渐演变成了今天的军礼。另一种传说:严肃的军礼是来自中古时期的情场。那时的欧洲,勇敢的武士要得到美人的芳心,就免不了要在美人面前刀光剑影一番。比武之前,武士们必须顺序列队走过美人的面前。为了示意自己被美人的美丽所晕眩,都将手举起盖在眼前。渐渐地,这个动作演变成了当今的军礼。

脱帽礼的由来

据说,脱帽礼来源于中世纪的欧洲。当年,武士们作战要戴头盔,以防止敌人袭击。来者为了表示自己不是敌人,就首先把头盔掀开,露出自己的面孔。还有一种说法,武士们和妇女谈话,必须把头盔举起,这种习惯发展到近代,就成了脱帽礼。

“吻”的由来 吻,在西方是较为流行的礼节。关于“吻”的由来,西方传说不一。比较流行的看法认为,吻始于古罗马帝国。因为古罗马严禁妇女饮酒,当男子外出归来后,要先闻一闻妻子有没有饮酒,假如妻子无酒味,丈夫就要亲昵地吻上一口,这就是由“闻”到“吻”的过渡。以后相沿成习,成为夫妇见面时的第一道礼节。

礼炮的由来

礼炮在国家庆祝大典上可增添一种隆重的气氛。

鸣放礼炮起源于英国。17至18世纪,英国已成为当时头号殖民帝国,世界上几乎每块大陆都有它的殖民地。英国军舰驶过外国炮台或驶人外国港口时,蛮横地要求所在国向他们鸣炮致礼,以示对英国的尊重和臣服。作为回礼,英舰一般鸣炮7响。但是,英国殖民主义者认为弱国与强国、殖民地与宗主国不能平起平坐,英舰鸣一声礼炮,别国应报3声。这样三七二十一声,礼炮的习俗就诞生了。不过,后来随着英国在国际上的地位逐渐走下坡路,英国军舰也开始改为鸣21响礼炮,以示平等。

举行盛大庆典鸣放礼炮的规格各国不尽相同。美国国庆日鸣放50响,表示每州鸣一声。在迎宾仪式中鸣放礼炮,最高规格是21响,一般为国家元首鸣放;其次19响,为政府首脑鸣放。


“剪彩”的由来

剪彩的来历有两种传说。一种传说,剪彩起源于西欧。古代,西欧造船业比较发达,新船下水往往吸引成千上万的观众。为了防止人群拥向新船而发生意外事故,主持人在新船下水前,在离船体较远的地方,用绳索设置一道“防线”。等新船下水典礼就绪后,主持人就剪断绳索让观众参观。后来绳索改为彩带,人们就给它起了“剪彩”的名称。另一种传说,剪彩最早起源于美国。1912年,美国一家大百货商店将要开业,老板为了讨个吉利,一大早就把店门打开,并在门前横系一条布带,以引人注目。可是,在离开店前不久,老板的一个10岁的小女儿牵着一条小哈叭狗从店里窜出来,无意中碰断了这条布带。顿时,在门外久等的顾客,鱼贯而入,争相购买货物。不久,老板又开一家新店,他又让其女儿有意把布带碰断,果然又财源广进。于是,人们认为小女儿碰断布带的做法是一个好兆头,群起仿效,用彩带代替布带,用剪刀剪断彩带来代替小孩碰断布带,沿袭下来,就成了今天盛行的“剪彩”仪式。

献哈达的由来

献哈达是藏民表达友情及敬意的传统方式,哈达是藏族最珍贵的札品。其中有一种说法,说是汉朝张骞出使西域路过西藏,向当地的部落首领献帛,古代汉族以帛为贵,象征纯洁无瑕的友谊。这样一来,藏族部落就以为这是一种表示友好、祝福的礼节,而且是从中原兴盛之大邦传来的大礼节,所以就一直沿用至今。还有一种说法,说是古代西藏法王八思巴会见元世祖忽必烈后带回西藏的,当时帛上有万里长城图案和“吉祥如意”字样。后来人们又对哈达的由来作了一些宗教方面的解释,说它是仙女身上的飘带,并以它的洁白象征圣洁和至高无上。哈达是一种工艺水平很高的编织品,有白麻织的,也有茧丝织的,长度二三米不等。哈达颜色有四种:红、黄、蓝、白。上面编织着莲花、宝盖等宗教的八宝纹图。目前,献哈达已经成为藏族的一种象征。

下半旗致哀的由来 下半旗,是当今世界上通行的一种致哀方式。当一个国家的重要人物逝世后,习惯上要把国旗升起后下降到离旗杆顶端一段距离(距杆顶1/3处),以表示对死者的哀悼。用下半旗表示哀悼的做法,据说最早出现在1612年。一天,一艘名叫“哈兹·伊斯”号的英国船徐徐地驶进泰晤士河,它的桅杆上飘半旗,象征船员们对已故船长的敬意。该船长是在北美北部海岸探寻通向太平洋的水道时不幸去世的。以后许多船只沿用了这种哀悼方式,不过直到17世纪上叶,下半旗的做法还一直局限在船上。

随着时间的流逝,用下半旗表示哀悼的做法便流传到陆地上,后来它被官方承认,并为世界各国所采用。

佩戴黑纱的由来

用来表示哀悼的色彩,各国有所差异。中国、日本是白色,非洲是红色,欧美是黑色。古人穿哀服与今人大不相同,其主要目的在于伪装自己,以避免死神认出来。这是因为古代欧洲许多原始民族中存在一种观念,即只要有人去世,死者的亲属立刻把自己伪装起来:或在身上涂黑色泥巴,穿上干草衣服;或用黑布将全身包裹起来。他们的用意不外是想把死神吓跑或不让死神认出来。

在古代欧洲,如果一个贵族死了,他的仆役都要为他穿黑色丧服致哀。英国仆役在购不起丧服的情况下,首倡用一块黑纱佩戴在左臂上表示致哀。就这样,节俭易行的佩黑纱丧礼在全世界广泛流传开了,而且被许多国家所效仿。

元宵的由来

元宵,南方人又叫“汤圆”、“水圆”、“汤团”等。宋人陈元靓写的《岁时广记》称它为“元子”;《乾淳岁时记》称它为“乳糖元子”;《大明一统赋》称它为“糖元”;《武林旧事》称它为“团子”。各地制作的种种元宵,虽然风味各异,但均带有团圆的寓意和象征,为广大群众所喜爱。

元宵最初起源于宋朝,那时民间开始流行一种元宵节吃的新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以最早叫“浮元子”,后来有的地区把浮元子改称元宵。1912年,袁世凯篡夺革命成果,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆。因为“元”和“袁”、“宵”和“消”同音,“袁消”有“袁世凯被消灭之嫌”,于是,在1913年元宵节前,袁世凯下令把元宵改为汤圆。袁世凯垮台后,大部分地区又恢复了元宵的名称。

年糕的由来

春节,我国很多地区都讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方没有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁稔。”

粽子的由来

端午节吃粽子的习俗,已有两千余年的历史。南北朝的梁吴均《续齐谐记》云: “屈原子五月五日投汩罗而死,楚人哀之,于此日以竹筒贮米投水以祭之。”后来,善良的人民群众担心粽子投入水中“为蛟龙所窃”,于是人们又改用楝叶包裹,以彩丝缠之。据说此二物皆为蚊龙所惮。楝叶是中药,用以包粽子具有预防疾病的功能。早期民间包粽子用黍米,故粽子又有“角黍”之称。唐时,粽子也是宫廷节日的佳品,唐明皇有“四时花竞巧,儿子粽争新”之诗句。《岁时广记》介绍,除九子粽、角粽外,当时还有“锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽”等。宋代有一种“艾香粽子”,“以艾叶漫米裹之”,有一种特别的香味。陆游诗“盘中共解青菰粽,衰甚将簪艾一枝”,即指此粽。明代起,粽皮用芦苇叶,有豆沙粽、猪肉粽等。清代富察敦崇《燕京岁时记》记载:当时京都过节时,“府第朱门皆以粽子相馈贻”,“其供佛祀先者,仍以粽子及樱桃、桑椹为正供”。

饺子的由来

饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的,距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说;“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说: “中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为 “扁食”。除这些文字记载,还可以看到一千三百多年前完整的唐代饺子。它是从新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里出土的。出土时,一只饺子和四只馄饨一起被放在一个木碗中。由此可见,至少在唐代,饺子已传入我国的边远地区。面条的由来

我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“A”,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“A” 则是极薄的“滑美殊常”的面片。

隋、唐、五代时期,面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面,风味独特,诗圣杜甫十分欣赏,称其“经齿冷于雪”。还有一种面条,制得有韧劲,有“湿面条可以系鞋带”的说法,被人称为“健康七妙”之一。

宋、元时期,“挂面”出现了,如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清,面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成,堪称面条中的上品。

过桥米线的由来

过桥米线已有一百多年历史,源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日见不支。其妻焦虑心疼,思忖之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。许时待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油加之陶土器皿传热不快,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少人都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之“过桥米线”。

经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为云南的一道著名小吃。

烹饪的由来

我国的烹饪,是参加劳动实践的无名氏们,经过一代又一代经验的积累逐步形成的。

我们祖先发明钻木取火之后,过去难于下咽的兽肉、鱼鳖、螺蛤等食物,可以“炝生为熟”、“燔而食之”了。炝、燔就是烧烤,上古时人们最早的肉食正是烧肉和烤鱼。这时人们还学会把含有丰富淀粉质的植物种子和根茎放到热灰或烧穴中去煨熟了吃,堪称是古代最早的熟食素食了。烹饪正是这样产生的,但这还不是现代意义上的烹饪,因为当时尚不会调味。

后来,东部海滨宿沙氏部落发明“煮海为盐”,即把海水盛放在陶制容器中熬制成盐。制盐的发明是对人类文明生活的一大贡献。人们每天适量进食盐可以促进人体胃液分泌,提高消化功能。人们食盐后,体质和智力增强了。

盐是最基本的调味品。有了盐才产生了又“烹”又“调”完整的烹饪、烹调概念。烹饪的发明,在摄生以维持生存这一点上,人类才从动物界正式脱离出来。

“萨其玛”的由来

“萨其玛”是满族的一种风味糕点,这名称的由来还有一段历史原因。

“萨其玛”一词,始见于清乾隆三十六年大学士傅恒著的《御制增订清文鉴》一书,其中写道:“萨其玛,把白面(指已和好的)经芝麻油炸后,于糖稀中掺和。”光绪二十六年成书的《燕京岁时记》中记载:“萨其玛乃满洲食品,以冰糖、奶油合白面为之,用烘炉烤熟,遂成方块,甜腻可食。”这里是指萨其玛的制作方法。制作萨其玛的最后两道工序是:把其切成方块,随后码起来。“切”,满语为“萨其非”;“码”,满语为“玛拉木壁”。“萨其玛”便是这两个词的缩写。

17世纪,清王朝建立,大批满族百姓入关。满汉人民开始杂居,风俗习惯与语言词汇愈来愈多地交流、融合。萨其玛作为一种民族风味的食品,也渐为汉族人民所接受。其实,萨其玛的汉名叫“糖缠”,这可见于《清文补汇》一书。但此名始终没有传开,而萨其玛却成了满汉两族人民共同使用的名称,一直沿用至今。

月饼的由来

据说,月饼在唐代就曾出现,至宋代更盛。它是中秋佳节祭拜月亮时最主要的物品,祭供后由全家分食。由于月饼象征团圆,有些地方称为“团圆饼”。《燕京岁时记·月饼》载:“供月月饼,到处皆有,大者尺余,上绘月亮蟾兔之形。有祭毕而食者,有留至除夕而食者。”苏东坡诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴。” 清朝杨光辅的《淞南采府》写道:“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜。”看来当时的月饼已和现在的月饼颇为相近。

面包的由来

面包化石是在人类有史以前的原始人村落遗址发现的。发酵面包的发源地是古埃及。制作方法一直保密。埃及人把面粉用水和盐混合在一起,但这并不是发酵面包。一次有个人将和好的面团放在太阳光下忘了拿。当他回去取时,面团都发起来了。从那时起,就开始在炉子上烘烤松软的面包。第一批公共面包师产生在古罗马。到19世纪设计制造了可大大减轻面包工作量的特制烤炉。


春卷的由来

春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。

到了唐宋时,这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。

明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。”

以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。

“热狗”的由来

热狗(英语叫Hotdog)是在世界上最普遍最流行的一种小吃,许多餐厅和快餐店都有出售。

据说,最早出售热狗的人是一名叫特瓦洛的德国巴伐利亚移民,他原是在19世纪80年代中期摆卖香肠的小贩,因为刚烤热的香肠非常烫手,他便用小面包把它包起来,让顾客一起吃。

约20年之后,一个卖这种夹香肠面包的小贩在马球场上高声叫卖一种德国小腊狗香肠,一位漫画家灵机一动,画了一幅两条人物化的香肠,画成好像两只狗在互相对吠的样子,非常有趣。他把这幅漫画题名为“热狗”,并在报上发表,于是人们以后便把这种夹香肠的面包叫做热狗。

“比萨饼”的由来

“Pizza”,即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历,人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后,凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把水牛奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱,并走进了中国。

“汉堡包”的由来

汉堡包是发源于中世纪时的蒙古人和通称为鞑靼人的突厥各部落中流行的烹调法:把肉剁碎、加工使其易于消化。14世纪前传到法国,称为“汉堡牛排”。19世纪传到英国,由食品改革家索尔兹伯里Sa-llsbury进一步改革,使它成为“索尔兹伯里牛排”。19世纪80年代传到美国,取名为“汉堡牛排饼”,后来简称为“汉堡包”。

这种食物通常在午餐或小吃时食用,是一种常见的快餐食品,少年儿童更是喜爱有加。

北京烤鸭的由来

烤鸭的祖先是西方的烤鹅。烤鹅技术被两次传入中国,一次是在元朝,一次是在清朝。元朝的时候,蒙古帝国占领了很大的地盘,从中国的东部,到地中海地区,都是他的地盘。所以西方人如马可波罗可以到中国来。他们带来了不少西方的文化,包括大炮,也包括烤鹅。在元大都就有了烤鸭店。为什么从烤鹅变成烤鸭?这是因为鸭子是中国的特产。在清朝末年,烤鸭的方法改变了,从焖炉改为挂炉,而且吃法也带有明显的山东的特色,实际上烤鸭店就是山东荣城人开办的。其特点是用饼、大葱或黄瓜、酱和鸭子一起吃。饼卷大葱黄瓜和酱,是山东最常吃的东西。而且这时候,烤鸭的鸭子也从一般鸭子变成填鸭。填鸭的方法也来自欧洲烤鹅的方法。

自助餐的由来

据考,自助餐的真正起源是8至11世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛,那时的海盗们每有所猎获的时候,就要由海盗头头出面,大宴群盗,以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节,于是便独出心裁,发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。以后的西餐业者将其文明、规范化,并丰富了吃食的内容,就成了今日的自助餐。很多西方专业自助餐厅现在还冠以“海盗餐厅”的名字,缘由如此。

涮羊肉的由来

史书记载,涮羊肉最早始于我国东北和蒙古少数民族地区,原称“涮锅”。据说,涮羊肉的起源之一与元世祖忽必烈有关。

相传七百多年前,忽必烈在北征途中,忽然想起清炖羊肉了。厨师急忙杀羊剥皮,剔骨割肉。这时,探马报道:“敌军铺天盖地而来,离此不远了。”兵贵神速,眼看清炖羊肉吃不上了,聪明的厨师想出一个办法,他在羊肉上拣了一个好部位,切成薄片,放在煮沸的水中,用饭勺草草地搅一下,便急急忙忙捞在碗里,加了点盐,送到忽必烈的面前,忽必烈饥不择食,饱餐了一顿,感到这肉片格外鲜嫩。待忽必烈胜利返朝后,重赏了厨师,问清了这种羊肉片的烹调技术,御赐菜名为 “涮羊肉”。
火锅的由来

我国的火锅,历史悠久,源远流长。浙江等地曾出土五千多年前的与陶釜配套使用的小陶灶,可以很方便地移动,可以算是火锅初级形式。北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅,有加热过的痕迹。奴隶社会后期,出现了一种小铜鼎,高不超过20厘米,口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一,即在鼎中铸有一个隔层,将鼎腹分为上下两部分,下层有一个开口,可以送入炭火,四周镂空作通风的烟孔。有的鼎腹较浅,鼎中间夹一炭盘,人们称这种类型的鼎为 “温鼎”,它小巧便利,可以说是一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器,构造分为三部分:主体为炭炉;上面有盛食物的杯,容积一般为250~300毫升;下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时,火锅开始盛行,官府和名流家中设宴,多备火锅。大诗人白居易喜欢邀友至家吟诗赋词,他的那首“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?”中的“红泥小火炉”,即是唐代流行的一种陶制火锅。在五代时,就出现过五格火锅,就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅,一种是铜制的,一种是陶制的,主要作用是煮肉来食用。到了清代,各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。嘉庆皇帝登基时,在盛大的宫廷宴席中,除山珍海味、水陆并陈外,特地用了1650只火锅宴请嘉宾,成为我国历史上最盛大的火锅宴。

榨菜的由来

榨菜源于四川涪陵,“涪陵榨菜”现已畅销全国。榨菜的发明在当时也是不经意间形成的。

光绪年间,四川涪陵有个名叫邱寿安的商人在湖北宜昌开设荣昌酱园,同时经营四川大头菜,但是生意清淡。后雇佣四川中县人邓柄成在老家涪陵做腌菜技工。邓柄成人比较聪明,他把肥嫩的青菜头腌制成榨菜,送往宜昌。邱老板觉得不错,设宴让人品尝榨菜,众人尝后赞不绝口。于是,荣昌酱园开始销售榨菜,一上市,就受到顾客的欢迎,从此荣昌酱园生意兴隆。由于榨菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等制作方法,故名榨菜。如今,全国的榨菜形成了两大基地,一为四川,一为浙江。

豆腐的由来

1959年到1960年间,在河南密县打虎亭曾发掘了两座汉墓。一号汉墓中,有大面积的画像石,其中有豆腐坊石刻。这是一幅把豆类进行加工、制成副食品的生产图像。考古专家认为,此刻画可以证明,中国豆腐的制作不会晚于东汉末期。

淮南堂是我国淮南一家豆腐坊的名字,据传原是为了纪念豆腐的发明人——汉代淮南王刘安而起的。堂堂淮南王怎么会发明豆腐呢?原来刘安讲求黄老之术,在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧道,常年吃素,为了改善生活,就悉心研制出了鲜美的豆腐,并把他献给刘安享用。刘安一尝,果然好吃,下令大量制作。这样,豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。

臭豆腐的由来

臭豆腐很有名气,究其来历有段“古”:清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡。王家原以做豆腐饣胡口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生。一日,遇到豆腐滞销,积存不少,王生怕豆腐变坏,血本无归,便将豆腐切成小块,配以盐香料,置于坛中,并封其口,以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开,腐乳做不出来,豆腐臭气熏天。王生试尝之,其味鲜美。遂将此臭豆腐试销,竟也获得顾客好评,臭豆腐从此流传开去,到了清末,臭豆腐已是大行其道。

盒饭的由来

盒饭已成为现代社会人们忙碌生活中必备的速食品。盒饭是由日本人发明的。日本安士挑山时代(1573~1600年),当时爱知县的大名织回信长率领部下于安士城会师,给每个官兵发了一份定量食品,以定量米饭配以咸菜。这就是盒饭的开始。江户时代(1603~1867年),因娱乐活动的流行,日本人喜欢成群结队观赏樱花或集体看戏,休息时也备有盒饭,致使专营盒饭的饭铺应运而生。1885年,宇都宫市火车站首次出现供应旅客的盒饭。

方便面的由来

战后的日本,百废待兴,职工很是努力,被称做“工作狂”。这样,适应“工作狂”的食品也应运而生。

1955年,日本日清食品公司现任经理安藤百福在上班的路上看到人们等着吃热面,就决心搞面条。他买了一台压面机,开始试制。起初,他在面里加了一些肉汤,结果没有搞出面条来。最后,他将面条放在模具里油炸过后,附带一包调料,用塑料纸包装。这样第一批方便面就问世了。后来,安藤百福在美国一家百货店中看到售货员把方便面用开水泡在玻璃杯中,从中受到启发而发明了用发泡聚苯乙烯容杯装入方便面的方法。现在,中国倒成为了方便面产量与食用量最大的国家。

罐头的由来

据说,罐头的由来与法国皇帝拿破仑有关。

18世纪末,法国皇帝拿破仑率军征战四方,由于战线太长,大批食品运到前线后便会腐烂变质,于是他悬赏1.2万法郎,希望找到一个人能发明防止食品变质的技术和装备,就将这笔巨款奖给他。

法国的许多科学家为此苦思冥想,当时有个叫尼古拉·阿佩尔的人,曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人,后来成为一名厨师。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时,发现有些往往变坏,而有些却不易变坏。他又偶然发现,密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热,便不易变质,他从中受到了很大启发。于是,阿佩尔响应政府的悬赏,对食品保藏的方法进行专门研究。

他经过十年的艰苦研究,终于在1804年获得成功。他的方法是:将食品处理好,再装入广口瓶内,全部置于沸水锅中,加热30~60分钟后,趁热用软木塞塞紧,再用线加固或用蜡封死。这种办法,就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

阿佩尔的玻璃罐头问世后不久,英国人彼得·杜兰特制成了马口铁罐头,在英国获得了专利权。19世纪初,罐头技术传到美国,波士顿、纽约等地出现了罐头工厂。1849年,美国人亨利·埃文斯开了一家规模空前的罐头厂。1862年,法国生物学家巴斯德发表论文,阐明食品腐败是细菌所致。于是,罐头工厂采用蒸气杀菌技术,使罐头食品达到绝对无菌的标准。

我国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载:“先将家畜肉切成块,加入盐与麦面拌匀,和讫,内瓷中密泥封头。”这虽然和现代罐头有所区别,但道理相同。
 

糖炒栗子的由来

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品,也是具有悠久传统的美味。

南宋时,陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。

冰糖葫芦的由来

冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。

那是南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病,她突然变得面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,都不见效。眼见贵妃一日日病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃诊脉后说:“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬,每饭前吃5~10枚,半月后病准会好。”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龙颜大悦,命如法炮制。

后来,这酸脆香甜的山楂传到民间,就成了冰糖葫芦。

巧克力的由来

最早出现的巧克力,起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物,它的味道苦而辣。后来大约在16世纪,西班牙人让巧克力“甜”起来,他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中,成了香甜饮料。到了1876年,一位名叫彼得的瑞士人别出心裁,在上述饮料中再掺入一些牛奶,这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后,又有人想到,将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。

冰淇林的由来

早在古罗马帝国时代,有位皇帝因盛暑难熬,请仆人四处奔波,为其寻觅冰雪解暑。有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪,用蜂蜜和水果汁搅拌起来,给皇帝驱热解渴。这大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世纪的时候,马可·波罗从中国把牛奶变冰的办法带回意大利,于是欧洲夏季的冷饮有了突破。

真正使用奶油制作冰淇淋始于15世纪,距今不足500年。冰淇淋在意大利称为“牛奶花”,在英国被称为“冻奶油”,这说明冰淇淋的主要成分离不开牛奶。

蛋卷冰淇淋的由来

1904年,世界博览会在美国的路易斯州举行。

世界博览会开幕前夕,出生在大马士革的糕点小贩哈姆威申请在会议期间设摊营业,结果,他被允许在会场外面出售波斯薄饼,吃的时候可加糖或其他甜料。

世界博览会揭开了序幕,各国商人、顾客涌入会场中。哈姆威的生意十分兴隆,没几天就赚了不少钱。

一天,哈姆威的摊头旁边来了一位卖冰淇淋的小贩,小贩的冰淇淋卖得很快,不一会儿,盛冰淇淋的小碟便不够用了。

“这可怎么办?”卖冰淇淋的小贩不禁犯起愁来,“回家去拿吧,那么多顾客等着,附近又买不到小碟,有什么办法能解燃眉之急呢?”

热心的哈姆威看出了卖冰淇淋小贩的心事,他灵机一动,把自己的热煎饼卷成锥形,对卖冰淇淋的小碟说:“伙计,用这个代替小碟怎么样?”

“这种热煎饼能盛冷的东西吗?”卖冰淇淋的小贩犹豫不决。

“试试看吧!”

“眼下又没有碟子,只能这样了。”卖冰淇淋的小贩想道。于是,他试着把冰淇淋盛在锥形煎饼内出售。结果,冷的冰淇淋和热的煎饼巧妙地合在一起,出乎意料地受到了参加博览会的宾客的欢迎,被誉为“世界博览会冰淇淋卷”。

聪明的哈姆从中受到了启发,很快研制出了蛋卷冰淇淋。

口香糖的由来

口香糖的诞生,应该追溯到墨西哥人安东尼奥·罗佩斯·德·桑塔·安纳将军。

安东尼奥·罗佩斯·德·桑塔·安纳在1836年的贾森托战役中被俘,被美国山姆·豪斯顿将军释放回国后,不久他带着一种晒干了的人心果树胶到了美国纽约。人心果树生长在墨西哥丛林中,当地的印第安人喜欢把树胶放在嘴里咀嚼。在和桑塔·安纳谈话时,美国新泽西市的冒险家托马斯·亚当斯发现了这位墨西哥人不时地从口袋里掏出一小块树胶放进嘴里嚼,并深深吸引着自己的儿子。一天下午,亚当斯在一家药店里看到店主卖给小女孩一块人们用来嚼咬的石蜡,此事使亚当斯想起桑塔·安纳嚼咬的树胶和他儿子的兴趣,他问药店老板是否愿意出售一种更好的嚼咬物,老板表示同意。亚当斯回家后,遂即和儿子霍拉肖在家中对桑塔· 安纳带来的树胶进行了加工。一两天后,亚当斯把这些圆球送到药店老板那出售,结果销路很好。接着亚当斯又买进一批树胶,租下厂房,从此开始了大批生产,并远销各地,得到人们的青睐。

茶的由来

我国勤劳智慧的人民,是世界上最先认识并植制茶叶的民族。

早在四千多年以前的原始社会,传说中尝百草的“神农”就已经发现了苦茶这种植物。史籍还有“炎帝崩于茶乡”的记述,所以把神农死的地方称做“茶乡”。那时候,人们称茶叫苦茶。一千多年以后,人们又称苦茶为“木贾”(音jiǎ),当时《尔雅·释木》篇里很明确地把“木贾”解释为“苦茶”,这里的 “茶”字就是现在的“茶”字。汉和帝永元十二年(公元100年),许慎在他的《说文解字》里,把“茶”解释为“苦茶”,而且说:茶,“即今之茶字”,可见,早在东汉时期,茶这种植物已经在文字上定型化了。

人们一向以为唐朝才开始以茶冲饮,这是一个很大的误解。因为早于唐朝二百多年的东晋(公元317至420年),有位叫做郭璞的人,他在《尔雅注》里有这么一段话:“……今呼早采者为茶,晚取名为茗,……”可见当时人们对采茶的迟早与茶质的关系已经有了相当精辟的总结,如果不是对茶有长期的种植、饮用的实践,产生这样的认识是不可能的。

唐上元初年(公元674年),竟陵(今湖北天门县)人陆羽(被后代誉为“茶圣”)开始写作我国第一部研究茶的专著《茶经》。《唐书》说这位陆羽嗜茶如命,他用了毕生的精力专心致志地探索茶的源本、植制、采造方法、工具,成为世界上第一个茶叶科学家。

袋泡茶的由来

“袋泡茶”顾名思义,是用纱布或过滤纸制成小袋,内装碎茶末,用时将其丢进开水里浸泡着喝。

袋泡茶何时何地产生,至今未见文字记载。有一种说法是1908年美国纽约的进口商苏里万为了扩大销售,用一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。有一位买主收到样品后偶然疏忽,连丝袋一道放在杯子里浸泡,结果完全出人意料——他的客户认为茶叶装在小丝袋里使用很方便,定货纷至沓来。然而交货后,客户又大失所望——茶叶依然是散装的,并没有那种方便的小丝袋,于是引起了抱怨。苏里万毕竟是一个聪明的商人,从这件事得到了启示,很快用一种薄纱布代替丝绸制成小袋,加工成一种新型小袋装茶叶,很受消费者欢迎。这个小小的发明给苏里万带来了可观的利润。世界上第一批袋泡茶就这样产生了!

由于这种茶方法简单、快速、清洁,深为顾客欢迎,于是渐渐在美国风行起来,并传到世界各国。


酒的由来

我国是古老的酿酒国家。我们的祖先最早是在偶然的机会中发现含糖的野果会自然发酵成酒的。此后,人们便有意识地利用野果造酒,但由于用野果酿酒要受季节限制,谷物酿酒术就应运而生。《战国策·魏二》曾记载有舜帝女令仪狄作酒进献给离的故事。《诗·大雅·既醉》:“既醉以酒,既饱以德”,说明到了春秋战国时期,在各种祭祀、会盟、庆祝胜利、接待使者等场合中,酒已成为必不可少的佳酿。1974年,在河北平山发掘的战国时期的中山王墓里,出土了距今二千二百多年的古酒。当酒壶被打开时,仍飘逸出醉人的酒香。

我国酿造业有四千多年的历史,酿酒的技术水平很高,酒的品种也很丰富。从产品、原料和工艺特点讲,我国的酒分为五大类,即黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒和果酒。

啤酒的由来

大约五千年前,古人用麦芽煮粥喝,喝不完便倒掉,那粥在屋外经自然发酵,居然成了芬芳的液体。人们由此受到启发,有意识地制成这种液体,一喝即刻感到有一股使人陶醉的香气,这便是人类与啤酒的历史渊源。早在公元前3000年,波斯一带的闪米特人不仅会制啤酒,而且把做法刻在粘土板上献给农耕神女。巴黎卢浮宫博物馆内“蓝色纪念碑”上就记录着公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的事迹。但那时啤酒中并无满杯的泡沫,15世纪后酿造啤酒时才加入酒花,19世纪发明冷冻机,开始对啤酒进行低温后熟处理,这一发明终于使得啤酒出现了泡沫。


白兰地酒的由来

白兰地酒是一种用葡萄酒经过蒸馏酿造的优质名酒,为人们所喜爱,其酒精含量约40%~50%。据传说,欧洲的白兰地酒最早是在13世纪由十字军骑士们带来的。到了17世纪中叶,欧洲酒店和市场上已有白兰地酒供应和贸易。当时,欧洲人普遍认为它是一种能有效地治疗病痛的药酒,医生们也多认为,这种美味酒精饮料能解毒去瘟。

白兰地是英文brandy的音译,它源于拉丁语Aguavitae,意思是:“生命之水”。用它作酒的命名有几种传说:

一种是大约在15世纪时荷兰有个船长,一次他往家乡运送葡萄酒,因路途遥远,船载重量有限,为了多装他将葡萄酒用蒸锅浓缩后使液体减少一半,到达目的地后再兑水,这样就可多运一倍的酒。出乎意料的是经过浓缩后的葡萄酒味道更为醇美,他觉得不必兑水了。

当地人把这种经过蒸锅浓缩后的葡萄酒叫白兰地,荷兰语的意思是:经浓缩过的葡萄酒。16世纪前后,荷兰就开始用葡萄酒再蒸馏的办法生产白兰地了。

另一种说法是15世纪在意大利有个卫士叫霍夫曼,他把自制的葡萄酒储存在木桶里。有一年发生战争,卫士赶忙把酒桶藏入地窖内,战争中卫士被敌军击毙,酒就无人知晓了。10年后有人无意中发现了地窖中的这桶酒,由于陈年已久,酒已蒸发许多,剩下一半左右为金色,酒味醇厚,人们为了纪念死去的卫士为酒取名“白兰地”,意思是“生命之水”。

当今法国生产的白兰地最负盛名,夏朗德省人用当地产的葡萄酿制而成的科涅克白兰地酒被公认为最佳品种。1909年法国政府明令科涅克白兰地酒受法律保护,其他地区不得伪造。此外法国的恭纳白兰地、阿玛尼克白兰地、马尔白兰地酒也各有千秋,受人青睐。

香槟酒的由来

法国葡萄酒世界闻名,成为法国文化重要的一部分。

法国酿酒历史悠久。远在两千多年前,法国香槟地区就开始种植葡萄和酿制葡萄酒了。那时酿制的葡萄酒很差,叫灰葡萄酒。大约1688年,在法国的香槟省有位叫派里朗的修道士,他对酿酒有极浓厚的兴趣,可是由于香槟省地区偏北,阳光不足,天气较为寒冷,缺乏良好的气候条件,很难酿出好酒。有一次修道士发现他酿出的酒不够甜,于是往里加了些白糖。白糖不能完全溶解,他又将酒加热,不料加热后放出二氧化碳冒起小汽泡,变成高级佐餐酒,为了纪念这位修道士对酒的贡献就以Don Perigoon作为高级香槟酒的名字了。


“威士忌”的由来

“威士忌”是利用麦芽发酵酿造的蒸馏酒,最早起源于英国的苏格兰和爱尔兰。

威士忌一词是拉丁语翻译后演变而成的,原意是“生命之水”,塞尔格语把它写成威士加巴,最后缩写成“威士忌”。

1494年的苏格兰财政部档案中有关于苏格兰威士忌最早的记录:“修道士约翰·克尔为酿造威士忌使用了八大碗大麦。”

“鸡尾酒”的由来

“鸡尾酒”是两种或两种以上的酒掺入鲜果汁或果子露、香料以及苦味剂配制而成的酒。关于“鸡尾酒”的由来,一般有两种说法:

其中一说为:“鸡尾酒”是美国独立战争时在纽约州韦斯切斯特县一家的小酒馆里诞生的。鸡尾酒的发明者是这家小酒馆里一个名叫贝特西的女服务员。一天,当这家酒馆各种酒都快卖完的时候,一些军官进来喝酒。贝特西就把所有剩下的酒都倒在一个大容器里面,从一只大公鸡的尾巴上拔下一根毛,用它来搅匀几种掺在一起的酒。这群军官坐在酒馆里等着喝酒,贝特西给他们送上这种酒时,军官当中有个法国人举杯用法语喊了一声“鸡尾万岁”。“鸡尾酒”便由此而得名。

另外一说就是:在1795年,一个从圣多明哥移居到美国奥尔良的一家药店老板,制造出一种掺入蛋黄的饮料。新奥尔良说法语的居民把这种饮料称为Coquetier。后来,人们逐渐把这种药用饮料忘掉,并用此名改称一般含酒混合饮料,而Coquetier发音近似“鸡尾”(cooktail)的读法,故将此酒命名为“鸡尾酒”。现在,在酒吧中有专门的调酒师,调制出色彩各异、味道不同的鸡尾酒,以供客人饮用。

咖啡的由来

咖啡,是风靡全球的三大饮料之一。关于咖啡由来的传说有好几种,其中较为人熟知的是牧羊人的故事:约在公元600年左右,有一个牧羊人,发现他的羊群每到夜晚就会异常兴奋地嘶叫,他在惊怕之下向教堂的神父求助,神父在细心地观察羊群几天后,发现羊群是吃了一种不知名的果实,神父自己吃了一点发现这种果实可以令人兴奋,自此神父将此果实称为“去除睡意、清净心灵的神圣物品”。一位阿拉伯商人从中受到启发,调制了一种“咖啡豆肉汤”,竟然销路大振,轰动市井。直至有人将咖啡豆炒熟、粉碎,用水煮沸,并加食糖,才成为醇香扑鼻的饮料。

汽水的由来

17世纪在德国,人们发现一种矿泉水喝起来十分舒服凉爽,便用它制汽水治病。到19世纪中叶,人们才开始把它作为饮料。当时汽水淡而无味,后来才加进糖、食用香料、食用色素等,成为接近今日的味香俱全的汽水。汽水是在清代同治年间从荷兰输入我国的,以前人们因此称它为“荷兰水”,并被视为珍品。1900年英商开始在天津开办中国第一家汽水工厂——万国汽水公司。
醋的由来

醋是人们生活中不可缺少的调味品。传说在古代的中兴国,即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了21日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把21日加“酉”字来命名这种酸水叫 “醋”。据说,直到今天,镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是21天。

味精的由来

味精是由日本人发明的。它的发明还有一个小故事。

东京大学的教授池田菊苗,是一位四十多岁的化学家,他在大学里既教书,又从事科学研究。

1908年盛夏的一天晚上,池田做完实验回到家里,妻子为他端来了饭菜和汤。

“今天的晚餐真丰富啊!”池田高兴地说。妻子听了满意地点点头。池田津津有味地吃着,忽然,他停止了进餐,怔了一会儿,将目光停在了黄瓜汤上。“今天这碗汤怎么这样鲜!”

“汤里除了海带和黄瓜,没有别的东西了吗?”池田问妻子。

“是呀!”妻子答道,“这海带是今天上午在日比谷公园买的,挺新鲜的。”

“这海带里面一定有什么奥妙!”池田自言自语地说道。

妻子满脸疑惑。

从这天起,池田教授在东京大学的化学实验室里,仔细地研究起海带的化学成分来。半年以后,他从海带里提取出一种叫谷氨酸钠的物质。奥秘终于揭开,正是谷氨酸钠大大提高了菜肴的鲜味。于是,池田把它定名为“味之素”,并获得专利。

20世纪初,中国到处可见味之素的广告。有一个叫吴蕴初的工程师对这种能产生鲜味的粉末很感兴趣,便买了一瓶回去研究。他化验出粉末的主要成份是谷氨酸钠,于是就想造出中国的味之素来。经过一年的时间,终于提炼出10克白粉似的结晶来,一尝味道,与日本的味之素无异。吴蕴初想:“最香的香水叫香精,最甜的味道称糖精,那么,最鲜的东西,不妨取名为‘味精’”。

糖精的由来

每个事物的发明虽然有其偶然性,但是只有细心的人才能发现,糖精的发明就是这样。

俄国的法利德别尔格,是美国巴尔的摩大学的研究人员,也是一位化学家。

在法利德别尔格生日那天晚上,夫妇二人邀请了几位好友聚餐。

晚餐开始不久,一位朋友突然说:“哟,好甜的香酥鸡块啊!”

另一位朋友也接着说:“大嫂居然炸的是甜牛排!”

妻子感到疑惑不解。

聚餐结束后,法利德别尔格夫妇坐在沙发上,想着这个奇怪的甜味。

“为什么香酥鸡块、牛排会变成了甜的呢?”丈夫问。

“我可没有加糖呀!”妻子说。

法利德别尔格总觉得奇怪。他取来那位朋友用过的盘子舔了一下,果然是甜的;他又端起装过莱的大盘子,那也是甜的;最后,他从口袋取出铅笔一舔,一下子全明白了:“原来甜味是从这儿来的!一定是实验室里哪样东西将铅笔‘染’甜的!”

翌日清晨,法利德尔格就赶到实验室,一件一件地检查实验用过的器皿。

“哦,真是一件了不起的发现!”

法利德别尔格异常激动地叫了起来。原来,铅笔上的甜味和煤焦油有关。

从此,他集中全部精力,致力于从煤焦油中提取甜味物质的研究。

他把这种甜味剂取名为“糖精”。

实验证明,糖精的甜度为糖的500倍。

1879年,法利德别尔格在美国获得了发明糖精的专利权。一年后,他迁居德国,在德国建立了世界上第一个糖精厂,开始了商业性的糖精生产。

“可口可乐”的由来

可口可乐是由美国的一位名叫约翰·彭伯顿的药剂师发明的。

“我期望创造出一种能提神、解乏、治头痛的药用混合饮料。”彭伯顿常对来访的朋友说。经过不懈的努力,这位药剂师终于在1886年调制出一种能治疗头痛、脑热的药剂配方,这剂配方的主要成份是来自南美洲的两种果汁——“可卡”和“可乐”,因此,彭伯顿给它起了个“可卡可乐”的名字。

彭伯顿调制的“可卡可拉”,起初是不含气体的,饮用时兑上凉水。只是由于一次偶然的意外,才变成了充气饮料。

1886年5月8日下午,一个喝醉了酒的酒鬼跌跌撞撞地来到了彭伯顿的药店。

“来一杯治疗头痛脑热的药水。”

营业员拿起了一杯可卡可拉。

“这种药水叫什么来着?”酒鬼问。

“可卡可拉”。

营业员本来应该到水龙头那儿去兑水,但水龙头离他有二米多远,他懒得走动,便就近操起充气的矿泉水往可卡可拉里掺。酒鬼一杯接一杯地喝,嘴里不停地说:“好喝!好喝!”。

酒鬼到处宣传这种不含酒精的饮料所产生的奇效。

他去世前的四年把发明权出售。在其后四十年内,世界上无人不知可口可乐。

西红柿的由来

西红柿也叫番茄,顾名思义,它来自“番邦”。由于它色彩极为鲜艳一般都认为它是一种毒果。西红柿是半生半长在秘鲁的丛林中当时叫“狼桃”。到了16世纪,英国有一位名叫俄罗达拉里的公爵游历来到了秘鲁,非常喜欢当地这种桃,于是,他把它带回英国皇宫,作为珍贵的礼品奉献给他的情人——当时的英国女王伊丽莎白。从那以后,西红柿在异国他乡的土地上被大量地种植,但只限于观赏。

到了18世纪,法国有一位画家禁不住诱惑,决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后,感到酸甜可口,但想到人们的警告,仍不免心惊肉跳。于是,他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去,他没有感到任何不舒服,反而食欲大增,12小时之后,这位冒险的画家仍好好地活着,从此他忍不住经常吃起来。这位画家不畏牺牲、勇敢地尝试西红柿的趣话在各地传播开来。

到18世纪后期,意大利人开始尝试用西红柿做菜,并传至世界各地。

菠萝的由来

菠萝原产于美洲的巴西,公元1492年哥伦布和水手们登上西印度群岛的一个岛屿时,就已看到岛上村庄辟有大片菠萝园。这里的印第安人,正是栽培菠萝的开拓者。

此后,菠萝逐步传播到印度、菲律宾、马来西亚、澳大利等60多个国家,至今以夏威夷种的最多,总产量居世界第一位。而我国的菠萝是在16世纪中期由葡萄牙传教士带到澳门,然后引种到华南和台湾等地的。


辣椒的由来

辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地,首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有四百多年的历史,但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种,如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。

西瓜的由来

我国是世界上最大的西瓜产地,但西瓜并非源于中国。西瓜的原生地在非洲,它原是葫芦科的野生植物,后经人工培植成为食用西瓜。

早在四千年前,埃及人就种植西瓜,后来逐渐北移,最初由地中海沿岸传至北欧,而后南下进入中东、印度等地,四五世纪时,由西域传入我国,所以称之为“西瓜”。

据明代科学家徐光启《农政全书》记载:“西瓜,种出西域,故之名。”明李时珍在《本草纲目》中记载:“按胡娇于回纥得瓜种,名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国;今南北皆有。”这说明西瓜在我国的栽培已有悠久的历史。

香蕉的由来

香蕉原产于印度和马来西亚等地。我国在汉武帝时就已栽培。汉代《三辅黄图》中说武帝元鼎六年(公元前11年),建扶荔宫。“以植所得奇草异木,有芭蕉二本”。神话说佛教始祖释迦牟尼吃下香蕉后获得智慧,因此把它尊为“智慧之果”。

西非到7世纪才有香蕉,是由阿拉伯商人传去的。传到西欧和美洲那就更晚了。

贴“喜喜”字的由来

其实,把“喜”字写成“喜喜”,是人们希望好事成双的心理体现。

人们举行婚礼时,都要贴出红双喜字,以示庆贺。表示成双成对的意思。与其相应的是,结婚的良辰吉日也选双日子。

据说,这种习俗源于宋代。宋代的宰相王安石自幼才华显露,年方23时进京赶考,路过马家镇他舅舅家住下。次日,他上街去逛,见镇上马员外家门外悬挂的走马灯上写着一副上联:“走马灯,灯马走,灯熄马停步。”却没有下联,王安石一时也没有对上下联,便暗自记在心中,寻思下联怎么个对法。

王安石到京城应考,主考官指着一杆飞虎旗念道:“飞虎旗,旗虎飞,旗卷虎藏身。”王安石顿时想起马员外家那副上联,便以此为对,主考官惊赞不已。

在回程路过马员外家宅时,马员外恰在门首恭听几名书生应对联。王安石便挤进前随口喊出主考官出的对子。不想走马灯上的对子是专为择婿而出的。马员外觉得石安石的下联对得最出色,问明王安石尚未婚配后,执意要将女儿许配给他。王安石一打听,得知马员外的女儿才貌双全,经与舅舅商议,便同意了这门婚事。

不久,王安石择吉日良辰完婚,恰逢官差来报“恭喜王大人高中了”。王安石喜上加喜,提笔在大红纸上写下一个金色大“喜喜”字,贴在门上。并吟诗一首:“巧对联成双喜歌,马灯飞虎结丝罗,洞房花烛题金榜,小登科遇大登科。”从那以后,这种习俗一直流传至今。

闹洞房的由来

中国传统婚姻以其礼仪的隆重和场面的铺陈而颇具特色。它通常要经过提、订婚、迎娶出嫁、闹房等“程序”;其中以新婚当夜众亲友在洞房嬉闹新娘和新郎后,新人双双携手归寝为一高潮。旧时,此中滋生出一些乖情悖理的举动,因多发生在洞房里,故称为“闹房”、“闹洞房”、“闹新房”;由于这一习俗以新娘为主要逗趣对象,故又称“闹新娘”、“耍新娘”,旧时还称为“戏妇”。

关于闹房习俗的来历,我国民间有两种说法。一说源于驱邪避灾。相传,很早以前紫微星一日下凡,在路上遇到一个披麻戴孝的女子,尾随在一伙迎亲队伍之后,他看出这是魔鬼在伺机作恶,于是就跟踪到新郎家,只见那女人已先到了,并躲进洞房。当新郎、新娘拜完天地要进入洞房时,紫微星守着门不让进,说里面藏着魔鬼。众人请他指点除魔办法,他建议道:“魔鬼最怕人多,人多势众,魔鬼就不敢行凶作恶了。”于是,新郎请客人们在洞房里嬉戏说笑,用笑声驱走邪鬼;果然,到了五更时分,魔鬼终于逃走了。可见,闹房一开始即被蒙上了驱邪避灾的色彩。闹洞房驱邪的风俗南北各地均有。新人入洞房前,长江中下游地区,新郎前一晚就须睡在洞房,事先请两名女童手执红烛将新房内照一遍;天津人则请吹打班子在新房内吹打,以求吉利。新人入房后,驱房内邪气依然十分重要。诸如在东涨,新郎进屋后要象征性地向新房四角各射一箭,或手执单刀朝每个角落虚砍一刀,并歌曰:“一砍妖,二砍怪,三砍魔鬼坏脑袋,四砍丧神快离开,笑看麒麟送子来。”更普遍的习俗是在新房内置长明灯。所谓“洞房花烛夜”说的就是这个意思。有学者研究说,“听房”习俗,实质上也是防鬼怪进入洞房的一种保护措施。

关于闹房来历的另一种观点认为,闹房首先在北方出现,而且开始时主要是新郎,这大概与北方民族的生活习性有关。他们以狩猎和游牧为生活手段,使得男子十分骠悍和勇健,在新婚时忍受棒打可以证明一个男人是合格的大丈夫。

世界上有些落后的民族以自残和被虐来表明男人资格,甚至拿猎取到的人头作为信物求偶,恐怕同出一义。闹房在古代保留了这一原始习俗。 

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